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中国面食看山西，山西的面食种类真是太多了。
晋东南运城出名的是油泼面。
临汾出名的是牛肉丸子面，白家牛肉丸子面；小面食摊上的拉条子也不错；
霍州出名的面试是干面饸络和霍州年馍。
晋城这变出名的面食是饸络，豆角炉面，炉面必须是小火慢炒，有点脆但是不焦，高平出名的炉面是米山大食堂和乐乐饭馆的炒炉面。
长治出名的面食是羊肉角片汤，西街有一家的特别好吃，再配上牛肉饼，真是绝了。
晋中的面食花样也多，抿尖、擦格斗、狗舌头、粘片片、莜面栲栳栳、剔尖等等。
太原出名的還是打卤面和拨烂子。
吕梁出名的是碗托。
大同吧出名的都知道是刀削面。
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