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牛肉酱汤面
材料：新鲜牛杂300克，阳春面(细)适量，清炖牛肉汤800毫升香菜梗30克，姜20克，葱末1大匙，蒜苗片适量。
香料包材料：花椒5克，八角1粒，桂皮10克，白芍10克，草果1粒。
调味品：盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，白糖1/4茶匙，米酒1茶匙。
做法：1.将牛杂放入沸水中稍汆烫后，捞起沥干，备用;香料包所有材料洗净后放入小纱布袋中绑紧，制成香料包，备用。
2.取汤锅，放入清炖牛肉汤煮沸后，加入香料包、香菜梗、姜、葱末、汆烫好的牛杂以及所有调味品，炖煮至牛杂软烂后熄火，即成汤料，备用。
3.将阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下)，再捞起沥干，放入碗内。
4.最后将汤料淋入盛有面的碗中，摆上蒜苗片即可。
鲜肉馄饨面
材料：猪肉馄饨7个，阳春面适量，青菜适量，汤底350毫升，葱花1茶匙，红葱酥1茶匙。
调味品：盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，白糖1/2大匙，辣椒酱1/2大匙，陈醋1/2大匙，白醋1大匙，香油少许，胡椒粉少许。
做法：1.青菜洗净、切段，备用。
2.煮一锅水至沸腾，放入阳春面煮2~3分钟至熟后，捞起沥干，放入碗中，备用。
3.另煮一锅水至沸腾，放入青菜汆烫约1分钟后，捞起沥干，放在煮熟的阳春面上。
4.将馄饨放入汤锅中，以小火煮约2分钟至熟后，捞起沥干，放入盛面的碗中。
5.将汤底煮沸后，加入所有调味品拌匀，待再次煮沸后，全部倒入盛有面条的碗中，最后撒上红葱酥及葱花即可。
6.馄饨和面分开煮熟，上桌前再淋入汤底，如此馄饨面吃起来就不会太烂，汤头喝起来也不会黏黏糊糊的。另外，汤底选择鸡汤底或肉骨汤底都很适合。
味噌时蔬拉面
材料：拉面适量，洋葱丝、胡萝卜丝各20克，圆白菜丝100克，葱花少许，色拉油适量，豆芽、玉米粒各30克，水400毫升调味品：味噌50克，米酒、味啉各1大匙，白糖1小匙，柴鱼素4克。
做法：1.将所有调味品混合均匀后放入锅中，再慢慢加入400毫升的水拌匀、煮沸，即为味噌高汤，备用。
2.热锅，加入适量色拉油，放入洋葱丝、圆白菜丝、胡萝卜丝、豆芽翻炒均匀后，再取适量味噌高汤一起炒至熟，即时蔬配料。
3.拉面入沸水中煮约3分钟，捞起沥干，备用。取一大碗，先加入适量味噌高汤，再盛入拉面，接着铺上做好的时蔬配料，最后加入玉米粒及葱花即可。
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