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商业用途的肉夹馍和家庭制做并不一样,假如想学习肉夹馍用于开店建议到靠谱的烹饪学校学习,下面就先为你献上家庭版肉夹馍的做法技巧
材料1：五花肉500克、干辣椒一个、姜3~4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
做法
1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水
2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子（实在沒有也能，直接把调味品放入炖锅中）
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开
5、放入调味品包后改中小火慢炖一个半小时，也能用高压锅，冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不需要太碎
7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌匀即可
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