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不是。从饮食史上来看，南方主食较为单一，以稻米饭为主，副食文化较为多种多样多样；北方受气候、战乱、烹饪技术的影响，黄米、小米、小麦依次成为主要粮食作物，随着石转磨技术的进步，主食也从“饭”到“饼”的变迁。进而形成了南方耕种水稻做饭，北方耕种小麦做面的格局。
春秋以前，“黍”即“黄米”，是北方最重要的粮食作物，“水稻”是淮河以南地区的主要作物。
战国时期，“小麦”在黄河下游地区取得了推广。
秦汉时期，“黍”种植面积进一步降低，北方以“粟”，俗称“小米”为主要粮食作物，汉武帝时期关中地区大规模推广种植“小麦”。
主食品种主要有饭、饼、饵、粥。
饭是由去糠后的粟米、麦粒、稻米加水后煮制而成，麦饭是北方地区下层百姓的主要主食，稻米饭是南方的主食。
随着石转磨的普及，出现了饼、饵。去麸的麦粉用水揉制蒸熟的食品称作“饼”，用米粉和水揉制蒸熟的食品称作“饵”，用糯米做的饵称作“糍”。至西汉末期，饼与饵已成为主要的主食品种。
东汉时，饼类食品的种类明显增多，主要有胡饼、蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼。附着胡麻称为“胡饼”，“蒸饼”即馒头，“汤饼”即面条或面片。
粥还是当时常见的主食，粟、麦、稻、菽均可作粥，通过粥的浓度，材料又有糜、粥、羹之称。糜，煮米使糜烂也。粥，浊于糜，最为浓稠。羹通常是用粮食与肉或时蔬加上调味料煮制而成，豆羹和麦饭一样，是北方下层百姓主要食品。
先秦和秦汉时期，食品的制做比较粗糙，花色品种也比较单调。魏晋南北朝时期，饮食开始精工细作，因为民族融合和政治对抗，出现了明显地域差异，北方以麦饭、麦饼和肉食为主，而南方以稻米饭和鱼羹为主。
隋唐时期南北统一，当时的主食分为饭和饼，饼包含了现代的饼，也包括了今天的馒头、面条和包子。饭以稻米饭、粟米饭、麦饭和雕胡饭为主。
宋代的主食主要分为饭（最主要的主食，包括麦饭、粟饭、米饭、黍饭、高粱饭等）、粥、面条、饼（今日馒头）、“馒头”（今日包子）、“包子”（用菜叶裹馅的菜包）、“馄饨”（今日饺子）、“馉饳儿”（今日馄饨）等。
古代南方农民吃不吃得起米不清楚，反正北方农民吃不起麦子的，只能吃小米高粱这些东西。
明代以后，南方农民有一种薯丝饭，便是把番薯和少量米饭一起煮成稀饭吃，由于那样成本费用低。另外南北方都多了玉米可以吃。
至少也得是市民往上的阶级才能吃得起麦子磨的面吧。
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