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由于面食是刚需、高频消费的
据先大餐饮负责人赵总的阐述，这是公司在长期接触市场上得出的经验。将视角聚焦到面食，将更有利于开店者成功开店，回报将得到更大提升。
首先，聚焦的力量。倘若把精力分散到不同的开店方向上，虽然覆盖面广了，但提供的问題是难以精深。把视线放在面食餐饮开店上，有利于为加盟商带来更有竞争力的产品，更精准的运营支持，让加盟者成功赚到钱。
其次，国家政策的大趋势。反腐的影响，以及大型餐饮的进步受限，为小型特色化餐饮的进步带来了得天独厚的条件，在餐饮市场上整体有所减少的时候，特色化餐饮逆势而上，得到了**的进步机会。
第三，面食开店，成功更有保证。在中国，可以不喝咖啡，不吃火锅，但吃饭一定有面食。面条、包子、饼、水饺等，在中国拥有巨大的市场，接受度高，南北通吃，老少皆宜。而且，面食低成本，材料可以就近取材。盈利率高，俗话说，杀人的包子宰人的面，面食盈利高的超乎想象。
第四、操作方便，复制简易。面食項目制做上比其他項目更加简易。不会做饭不要紧，标准化操作，让开店者三天变厨师。核心料包的使用，保证千店口感的相同性。
正是十年餐饮市场的经验，让先大餐饮在运营中做减法，将关注点聚焦到一点——面食开店上。
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