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这是知乎问題推送的最准确的一次，怎么知道我刚翻完了一本面包大百科^ω^
面包里面有一个专门的系列——充气面包（inflatedbread），便是题主所说的组织中间有一个大气泡的面包。
这个系列里最常见常吃的是皮塔。看下面两张图示，有沒有*美契合题主要求呀。
烤好的pita横截面塞了馅料的pita还有乐谱面包Cartadamusica，源自意大利，但由于一般会烤成酥脆的质感，因此馅料不能夹的太多。
像纸一样薄的脆面包Cartadamusica脆皮饼PaneCarasau，也叫撒丁薄饼，听名字就知道来自撒丁岛啦。当地人制做时候，会把膨胀后的面包撕开成两片，再放回烤箱烘烤，故此成品就变成了薄薄的一张，实际上确实中间有大气泡把饼一分为二。
回炉加工的PaneCarasau类似的中间有大气泡空洞的面包还有软拉文什面包（softLavash，中译名来自有名的《风味人间》，理解无能。。。我還是更爱慕亚美尼亚软面包的叫法），阿拉伯面包（Khobz’Arabi），埃及薄饼（AishMerahrah）。这几个面包长得太相似了，就不贴图了，有兴趣的同学可以去自行搜索。
还有一个不得不提，是由最有名的分子料理斗牛犬饭馆ElBulli团队为JOSELITOLAB研制的空气法棍（AirBaguette）配伊比利亚火腿，被各个“分子料理”饭馆学习模仿。虽然還是中空的面包，但是吃法和题主要求的略有出入，这个是把火腿卷在面包外面吃的。
Joselitohamairbaguette，自JOSELITOLAB官网，侵删airbaguette敲开后的样子
没吃过鸡蛋灌饼？
办法有很多，譬如说包空气馅，然后加热，就像吹热气球。譬如说如此：
也能够包点什么遇热分解放气的东西在里面……
至于你说的要夹肉进去……
馒头夹肉有这个……
面包夹肉有这个：
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