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感谢邀请，但对于吃的东西的味道爱好，每个地方的人都不一样。建议题主把地区、口感偏好写清楚以便给您更合适的建议。
-----------------------------------------2018.3.22更新--------------------------------------------
成都美食很多，假如想一次吃个过瘾吃的多一些品类的话，可以去长安大排档、成都饭庄一类的地方转转。我下面提到的主假如本地人常去的店铺。另外由于我按照传统陕菜同時将一些可能对外地人可能是黑暗的料理进行了简易分类，可以看看。
一、陕菜
1.面食
柳巷面（非面食品种，为品牌）
李记搅团
金地源老鸹撒
南院门的biangbiang面
刘记腊汁肉揪面片
三元老黄家疙瘩面
草场坡老闫家菠菜面
车家巷裤带面
车家巷杨凌蘸水面
老白家油泼面
眼镜张牛肉面
三姐妹饺子
东仪路饺子馆
盛家酿皮
志亮灌汤蒸饺
户县凉皮（還是去秦镇吃吧，哪家都非常不错吃）
薛昌利大米面（去不了户县可以尝尝）
成都热面皮（在北郊海虹厂附近都不错，顺便尝尝菜豆腐）
拴马桩擀面皮
小孟华擀面皮
2.类泡馍
马洪小炒泡馍
振兴路雷记水盆羊肉
李老四杂肝汤
宏顺祥卤汁凉粉
赵记粉汤羊血
惠记粉汤羊血（同時还有辣子蒜羊血）
诚信和葫芦头泡馍馆
春发生葫芦头泡馍
凤翔改改豆花泡馍
3.肉食
古法葫芦鸡
朱秀英梆梆肉
文文烤肉
海龙烤肉
老兰家烤肉（主要东西多，可以尝尝涮牛肚）
定家小酥肉
刘纪孝腊牛肉（可在旁边买馍夹）
马建山口口香粉蒸肉
清真刘家粉蒸肉
4.夹馍
东木头市秦豫腊汁肉夹馍
王魁腊汁肉夹馍
刘峰肉夹馍
老金家蛋菜夹馍
5.其他
刘老虎肉丸胡辣汤
邢老三肉丸胡辣汤
二、可能会让外地人觉得是黑暗料理的菜肴
葫芦头泡馍
梆梆肉
卤汁凉粉
户县大槐树辣子疙瘩
黑暗料理菜肴建议先查查再吃。
未完待更新
谢邀～
这是我去年夏季去成都的攻略，希望对你有帮助～
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