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这个真不知道，有沒有好的成都火锅的培训班？这个应该是沒有。别说成都沒有，成都也沒有好的火锅培训班。你想学过硬的成都火锅只能问问有沒有专业的师傅愿意收徒弟。
话说这段时间常有人问收不收学徒，问学来干嘛，答曰：创业。为什么创业非得自己会呢？我倒是很愿意开个培训学校教教手艺，每人收个2、3万，每天讲讲课，找个地方实际操作一下，1、2个星期就出师了。可是这种手艺你学了干嘛？大厨的手艺不是光知道配料比例和过程就行了，更关键的是火候的把控，师傅花了10～20年积存下来的经验你想10天学会？比如前段时间，一个成都的朋友跟我讲想学成都小面，于是到成都找了家上过《舌尖》的店交了3万块，学了1星期。末了人家给了方子跟过程，甚至连供货商都给了。可是又好吗呢？自己做到来的口感便是不一样。
再来说说成都这家火锅店。boss在成都已有两家简餐店，问为什么想做火锅？他说：火锅简易，简餐店10来张台光厨房就8个人，每月光薪资要开8万多，假如是火锅店薪资只需要一半，这就意味着每月就有4万块的纯利节约出来了。并且火锅非常容易标准化，底料由成都带来，当地只需要按比例调味就行了，随便找个有点基础的大厨培训半天就能干这活，没人能翘我牌。倘若请个师傅的话先不说薪资得开多高，单是人员的不稳定就放心不下。我100多万的投资总不能把宝压在你一个人身上吧。因此我的意思便是，靠谱的事就交给靠谱的团队来做。那样成本和风险都会降到*低，这才是投资最安全的做法。
至于技术是不是在自己手上，别忘了我们投资的初衷是为了赚钱而不是为了学技术。自己学来去开火锅店啊，炒底料和牛油很累，短则两小时，多则四小时以上。自己考虑清楚。其实开火锅店也不是非要自己会啊。
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