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熟食有哪些种类，没做过熟食的人很难说清楚。今天小编就分享一篇熟食种类有哪些，以帮助想要学习熟食的朋友特别好的了解。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台，拥有千人团队，粉丝过万。定期推送最前沿的创新菜肴，免费推送多种精品小吃技术，敬请关注。
熟食一般可分为川卤现捞、凉菜、香辣油炸三大类：
1、现捞卤菜：烹饪学上凉食菜品的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。川卤现捞共分为红卤类别、盐焗类别、麻辣类别、泡椒类别、烤鸭类别、酱香类别、五香类别、海鲜类别、凉拌类别等9大类别。
2、凉菜：将初步加工和焯水处理后的原材料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制做而成的菜品。通过红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
3、香辣油炸食品：油炸食品是我国传统的食品之一，不论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，也是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童爱慕食用的洋简餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
扩展资料：
全国各地熟食都较为普遍，多以川卤现捞、凉菜为主，简易易操作且口感可口被大家所接受。熟食、热食、含油脂的吃的东西，特别是肉制品，较好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些吃的美食和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到吃的东西中，对健康不利。
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