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开鲜卤现捞店需要准备什么
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:31:33 人气：
中国现捞卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼饭馆、街边小巷随处可见其踪迹。现在也有越来越多的小伙伴，都选择自己开川卤现捞店开店了，咱们这期就来说说开现卤现捞店需要准备些什么呢。一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上维护了从业人员和服务对象的健康。2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的运营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体运营者的准许从事某项生产运营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。推荐阅读：2021年开现捞卤菜店需要办理什么证件都有哪些过程二、需要的工具主要分为三类：1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称；2、其他小工具：吃的东西夹子、手套、托盘等；3、调料：做现卤现捞要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。推荐阅读：五香卤猪蹄的秘制秘方三、要找到食材的进货渠道，主假如找到冻品批发市场就行了。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多川卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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