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开现卤现捞店的过程是如何的？
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:33:35 人气：
《舌尖上的卤味》30年老卤，中草药秘方，可口健康，在餐饮行业中是深受大家喜爱的小吃，夏天做现卤现捞生意的更是迎来销售旺季，假如你也想赶紧开一间经典川卤现捞店，首先需要了解创业流程，接下来，小编和大众说说开现捞卤菜店的过程是如何的，希望小编的分享能够帮助到大众！过程一：找店面。鲜卤现捞外带店是小本生意，转让费和房屋租金必需控制住，才有盈利可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是*佳创业地址。如果沒有黄金店址，创业计划宁愿推迟，也不要随意迁就。人们购买川卤现捞一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于川卤现捞外卖店来说，店址和口感并列为两道生命线。店铺面积只需在20-30平方米左右足矣，进深4米左右，宽5-8米左右*佳，较好把菜肴都呈现在顾客眼前，也可以够有足够大的空间拌佐料、称重量，为了便于速度快收回投资，转让费较好在万元以下，年租金较好在四万元以下。过程二：安排操作小作坊。在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输本钱。房间越大越好，能存放大批的原材料。有个院子或天井，那样可以烧煤炭，节约燃料本钱，还利便操纵，房屋租金控制在1000元以内过程三：购买设备和多种器具，同時策划制做招牌、店内布局、店内装修。基本需购买的物品如下：1、双温冰柜、单温冰柜各一台。冰柜对于保留货品很重要，较好买新的，否则出了问題，将得不偿失。2、半钢不锈钢桶；全钢不锈钢桶，大号塑料桶，3、不锈钢压蒜器；不锈钢拌菜勺，不锈钢拌菜盆，不锈钢漏勺；9寸加厚不锈钢调味品盆，不锈钢盘,夹子,套袋盆，汤勺，钩,小勺，不锈钢瓢；4、挂钟一个；香料袋若干和纱布，粗竹竿；宰刀；切刀；大筲箕，；一次性手套；一次性口罩5、破碎摧毁机；绞肉机；捣辣椒器。过程四：装修，同時做市场调查。装修同時对周边的现卤现捞市场进行市场调查包括：菜肴名称、价格、口感。过程五：购买香料、调味品、辅料。过程六：开业当天的营销活动方案策划和前一个月的日常促销方案出台。综上所述的六项创业筹备内容，新手可能觉得繁琐或复杂，其实只要行动起来，一项项去解决，设备基本上是一次性投资，以后可以长期重复使用，总体算下来成本是不大的，创业成功后，成本只有原材料费和香料费等等，跟着上面介绍的创业过程来，相信大众很快就会熟练的！关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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