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开一间鲜卤现捞熟食赚钱吗？这是每一个想入这行的人都最关心的一个问題。想开现捞卤菜店，最在意的自然便是赚钱与否，不赚钱，我还开这个店做什么？如今卤味市场品牌多如牛毛，竞争非常激烈，而开一间现卤现捞店到底赚钱不赚钱，首先我们分析一下如今的市场环境。
近年来鲜卤现捞在餐饮行业中占据了重要份额。川卤现捞熟食的火爆程度和进步钱景都沒有由于市场竞争而遭到影响，反而凭借高盈利、低投资、复制创业等广大优势，一路高歌猛进，迅速在各大城市蔓延开来，钱景依旧广阔。
投资者在了解一个項目赚不赚钱，首先要考虑的是成本问題，由于付出成本的多少决定着投资者们是否要选择该投资項目，再者便是成本在某一些程度上也和盈利存在着一定的关联。
投资运营一家现卤现捞店，那么就需要投资者们投入一定的资金，房屋租金可以说是其中的一笔开销 之一。一般的现捞卤菜店适合运营在美食街、步行街、大型超市附近等人流量相对比较大的地方，而这些地方店铺的租金一般都相对比较高。
假如投资者们想要在二三线城市运营一家面积在六十平方米左右的鲜卤现捞店，那么所需要的房屋租金租金大约在六千左右。
想要运营一家现捞卤菜店，那么就需要购买相对应的设备，购买设备的学费同样是一笔相对比较大的开销。一般的鲜卤现捞店中都需要有收银台、桌子、椅子、冰箱还有各类厨房用品，这些设备加起来所需要的学费大致在五万左右。再加上水电费、人工费等，运营一家中小型的现捞卤菜店所需要的成本大约在十二万左右。而利用市场调研得知，一般售价在二十元一斤的现卤现捞成本大约在八元左右，假设一家运营得当的现捞卤菜店每天售卖一千元的现捞卤菜，那么盈利就可以高达八百。
当然，倘若店铺选址不合适或者是运营不得当，那么想要得到这么高的盈利還是相对比较困难的。当然，假如店铺运营得当，那么售卖鲜卤现捞的盈利也是相对比较可观的。
不同的地区与不同档次的鲜卤现捞店所需要的成本存在着一定的差距，而运营店铺的营业额和所能够得到的盈利和投资者们的销售方式、能力存在着一定的联系，故此以上数据仅供各位投资者们参考。而投资者们在肯定投资运营一家现卤现捞店之前，较好要到当地的市场进行一定的调查，了解当地的供求关系与食客们的喜好，那样子才能够确保在运营的流程中得到更大的盈利。
选好创业的地理位置才是重中之重，還是做餐饮行业的首要前提。而卤味行业的选址中，则要注意以下几点：
1、商业繁华街
现捞卤菜熟食在门店选址时，最需要的考虑的便是客流量。商圈那样的位置寸*寸*，但是那样的地方并不好找，房价也高得让人可怕。必须精que计算可行盈利情况之后，才能做到最后的选择。假如肯定有很高的盈利收入，就算有一定的风险也能果断下租，由于高付出和高风险是成正比的。而商业繁华区大部分全是现卤现捞品牌会选择的地址，一般自主开店或者小本运营是不可能选择在商圈。
2、大型社区
现在大型社区已经逐步完善，成为单独的社会生活区域，多种功能十分齐全，呈现出“以家带店”的运营模式。一些有名的熟食店也在想大型社区靠近，故此开熟食店选择在人口密度大，位置良好的商用或民用地区都比更好，也会得到特别好的回报。
3、人口流动大的交通要塞
人口流动大的交通要道，开熟食店选择在公共汽车站、地铁站、航运、航空站等大流量并且交通便利的地方。客流量大、人流量大、交通便利是生意成功的主要要素。
4、学校附近
随着学校周围生活服务功能转向社会以后，学校附近已成为商业网点集中地区。熟食店的消费目标大多是年轻人和学生，因此开熟食店在这个地方，会有意想不到的生意来源。
5、菜市场或农贸市场附近
凡有菜市场或农贸市场的或附近，每天人流量爆棚，消费群体在买菜的同時买现卤现捞，也满足他们的生活消费习惯。那样消费人群的购买目标很明确，既能够提升店铺的形象，又有助于提高店铺人气。
开店投资者都知道熟食餐饮行业的市场进步势头十分良好。开一间熟食实体店是特别好的选择。有很多投资者利用开熟食店得到了成功，任何一个熟食店的店主想要得到进步，就要做好选址方面的工作了。
投资者在为熟食店选取位置时，还应该留意店铺的面积，合适的店面有利于熟食的运营走向。店面的大小的有效性，才适合长期运营。还应该结合熟食店铺周边的运营环境，在决定店铺位置的时候一定了解好店铺位置是否能够进行长期的运营活动，这是*美在选择熟食加盟时务必考虑的地方。
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