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怎样运营好一家卤味店别再走低价来吸引顾客了(怎样运营好一家ktv)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:39:41 人气：
怎样运营好一家卤味店？别再走低价来吸引顾客了所有餐饮人都想生意兴隆，客户资源广进，每个月销售量都翻一番。可是为什么你的卤味店每天客人也很多，销售量也在上涨，但是每月的盈利却很低呢？很多卤味店都有以下两点通病，快对应看看你的店还是那样吗？1、用低价来吸引客户，却沒有黏住客户说到营销，很多卤味店boss的第*印象便是根据降价来吸引客户，通常全是先提高价格，在利用降价打折吸引客户，比如以前48元的贡鹅，现在20元半只，再比如买一只贡鹅后，再买一个猪蹄，就能享受打九折。其实这么做本身是沒有问題的，但是靠低价吸引来的客户，很多了卤味店boss与客户形成不了粘性关系。不能特别好的刺激客户进行二次消费。那样导致的结果，只能是低价提供的效果发挥不出来。虽然一时合理果，但是以后不打折就没人来，也很难摆脱消费人群心中“打折饭馆”的标签。2、产品太多，沒有亮点，沒有品牌卤味店的种类是越多越好，也是越少越好呢？这并沒有精que的数据说明到底种类是多少为较好。我们经常可以看到，有些卤味店面积也就十几平米，可是店里鸡鸭猪牛等，多种种类不下几十种，并且每一种卤味的量都比较多，客户进店消费分不清主次，客户从而也就很难做到选择，自然也就记不住这家店的特色在哪里。在沒有自己品牌的情况，沒有统一的包装和标准化的生产过程就会给人一种地摊大杂货的感觉。因此开卤味店，最应该的做法便是用一个特色爆款单品，去带动店里其他卤味种类的销售。这其中舞爪就做的特别好。有自己品牌统一的包装和标准化的生产过程，主打花椒凤爪来吸引顾客。客户只要看名字就能知道是做什么的，知道招牌美食是什么，对于精que吸引客户，有非常大的作用。为什么说自己开家卤味店，不如开家实体店盈利高？过去街边的卤味食品尽管市场大，但是面临很多问題。只看健康卫生安全问題，就让无数人敬而远之。沒有标准的生产过程和规范化的管理，街边卤味食品始终给人一种地摊货的感觉。运营好卤味食品要做到差异化运营，要有自己的品牌和特色。舞爪卤味休闲食品是便是一个非常不错的例子，有自己的品牌，主打花椒鸡脚味道独特，包装设计新颖，满足年轻人的消费习惯。有了自己的品牌，不需要打价格战，就能吸引到精准客户，盈利自然就高。
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