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卤鸭脖、卤鸡翅、卤猪蹄、这些可口深受食客们的欢迎。香辣的麻辣的。還是三鲜的。各具特色。吃过后口齿留香。吃了还想吃。那么又有谁知道这些美食技术全是哪里教习的呢？哪里有学到卤肉正宗的技术？在哪可以学习卤肉现捞卤菜技术？
可不是谁全是家里独传的配方哦！其实更多的boss们全是在正规的学校里学习的。卤肉技术学习培训回家后可以稍加改良符合当地人的味道需求。那么这些boss们全是在哪里教的正宗卤肉鲜卤现捞技术呢？今天舌尖卤味小编给大众揭晓答案。还是商机哦！
卤水是中国粤菜、川菜及多种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等各种，经过调制而成，卤肉技术学习培训用于制做各类鲜卤现捞。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好。
现捞卤菜的制做关键在于调制卤水。卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。在卤水的秘方中加有糖色，且色呈红棕色，称之为红卤，若去掉秘方中的糖色，便成了白卤。家常菜做法大全
家庭烹饪做卤水，大都爱慕做红卤。色泽红亮，咸鲜浓郁，适合用来卤制多种肉类、豆制品。但是要做生意来卖的话可就沒有这么简易了。卤肉技术学习培训多种大料要精que配置。熬制的时间和火候还是非常讲究。那样的工艺才可以做到独具特色的可口卤味。
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