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炖羊肉的做法怎么去膻味，虽然羊肉的好处很多，但是很多人做到来的羊肉总是不太好吃，其实这是由于我们在做羊肉的时候，进入了一些误区，故此导致我们炖出来的羊肉是很柴，并且很腥。究其原因呢，便是我们在香料的选择上选择错了。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微信：xuechuancai 咨询。
其实我们在炖羊肉的时候应该加入这三种香料，才会使得我们的羊肉吃起来特别香嫩。炖羊肉的时候较好的标准便是肉质软烂以及为的香味，但是很多人在炖羊肉的时候，经常会选一些类似于八角之类的大料放在里面。但这并不是炖羊肉较好选择，由于在放入八角之后，羊肉汤会变得特别的混浊，甚至是会发黑，所以羊肉的香味也会被掩盖，会流失掉羊肉独有的口感，那么究竟应该放什么香料呢？下面就让我们一起来看一看吧。
第*种生姜我们在平时无论是炖猪肉也是炖羊肉时候，全是可以用姜来去除腥味，只不过不同的是，在做猪肉的时候，我们会先用葱姜蒜把猪肉进行腌制。但是在炖羊肉的时候，我们就可以直接把姜和羊肉放在一起煮，那样的去除腥味的效果是较好的，而且和还可以增加羊肉的香味。
第二种是茴香都知道八角大料是可以用来去除肉的腥味的，但是却不是去除羊肉的膻味的较好的选择。去除羊肉的膻味的较好的香料是小茴香，这种小茴香是一种长得特别像时蔬的一种植物香料。向羊肉汤里面放入小茴香之后，就可以很大程度的增加羊肉的香气，同時也会把羊肉的膻味祛除的非常干净，并且还会让煮出来的羊肉汤特别浓郁。
第三种是山楂在炖羊肉时放山楂，可能会让大多数人感到不理解，很多人都觉得山楂只是一种开胃的水果，并无调味的作用。那么为什么能帮助去除羊肉的膻味呢？其实是由于山楂里面有一种独有的果酸，这种果酸可以去除羊肉的膻味，而且还可以让羊肉熟的更快，同時还能保证肉质的鲜美，效果是很好的。
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