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比沙县小吃还好吃的卤鸭腿自己在家也可做超级简易，(比沙县小吃还好的有哪些)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:53:41 人气：
是不是觉得做菜好难？做荤菜肉制品更难？做卤味更难？不要怕，小编今天教你做一道小白都能做的简单卤水酱鸭腿，一看就会，简易可口，比沙县小吃的还好吃，简直把隔壁小孩都能馋哭。想吃一顿丰盛的晚餐，但是又觉得做荤菜太麻烦？没关系，今天教你做一个超级简易的卤水酱鸭腿，符合你无肉不欢的胃。在卤鸭腿的流程中，小编还加了鸡蛋，和土豆进去，一道菜，有肉、有蛋、有时蔬，营养均衡，可口美味。简直是冲走一天疲惫的优选。主料：鸭腿一边、土豆一个、大蒜瓣2瓣、姜片适量、八角、桂皮、花椒、辣椒、鸡蛋两个生抽、酱油、料酒、蚝油、盐开始制做1、 鸭腿洗干净，洗的时候用手挤压鸭腿肉，把肉中的血水挤出来。2、 洗干净的鸭腿用厨房纸巾把鸭腿上的水吸干。3、 用叉子给鸭腿正反两面叉出千疮百孔，沒有叉子的朋友用牙签也能。4、 用刀在鸭腿上划几刀，那样才能保证鸭肉充分入味。5、 鸭腿放入保鲜盒中，放入大概四勺子生抽、两勺酱油、两勺蚝油、适当料酒。6、 给放好调味料的鸭腿来个马杀鸡，用手充分的给鸭腿按摩。7、 按摩片刻后盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏，1个小时左右。8、 乘鸭子冷藏腌制的时候，我们切好，土豆，剥好大蒜、切好姜片、把八角、桂皮等大料装入卤煮袋子中，放在一旁备用。9、 拿去平底锅，锅中不要放油，鸭腿直接下锅煎。10、两面都煎一下，煎至鸭子焦香。11、用刚刚腌制鸭腿的保鲜盒子装水，把刚刚腌制的调味料一起倒入锅中，放入炉料包放入蒜瓣，放入姜片。12、 鸡蛋白水煮好，剥壳放入里面同煮。13、盖上盖子焖煮20分钟。14、20十分钟后，下入土豆。焖煮5分钟。15、五分钟后，打开盖子，大火收汁，一锅简单的卤水鸭腿就可以出锅了，有蛋有肉还有时蔬，一顿饭轻轻松松搞定。小编小经验鸭腿提前腌制，是制做简单卤水酱鸭腿的关键步骤，那样可以让鸭腿充分入味，大大缩短卤制的时间。另外还需要注意以下几点哦：1、 鸭子本身腥味比较重，多以一定要多放点料酒腌制。2、 鸭肉比较难炖烂，故此煮的时间稍微长一点。3、 制做酱鸭腿的时候，不需要放油，由于鸭腿本来就比较肥腻。4、 食谱中的土豆，可以换成其他自己爱慕吃的时蔬，如莴笋、萝卜等，放时蔬主如果为了吸油，不过用鸭油焖煮出来的时蔬也特别好吃哦。5、 这个酱鸭腿的做法，也能用来做酱鸡腿，猪脚等哦。今天的卤水酱鸭腿，你学懂了吗？赶紧做起来好好犒劳一下幸苦上班一天的你或者亲人们吧，在制做的流程中倘若遇到什么问題，欢迎在线咨询，关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多鲜卤现捞知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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