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本靠谱培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。
靠谱内容
烹饪概论、烹饪原材料知识、烹饪原材料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制做与食品雕刻技术、面点制做技术、特殊菜品制做技术、中医基础理论、药膳设计与制做、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制做、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原料加工处理、切法切配、烹调等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；营养餐配制与制做训练；药膳配制与制做训练；在校外企业进行岗位见习与实习。
就业面向
本靠谱毕业生主要面向饭馆、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的饭馆、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制做、营养餐设计以及厨房、饭馆的管理、设备养护等工作。
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