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泡打粉是一种常用的烘焙原材料，它是由碳酸氢钠和酸性物质混合而成的。在烘焙流程中，泡打粉会产生二氧化碳气体，使面糊膨胀，从而使蛋糕变得松软蓬松。
在制做蛋糕时，蛋白是非常重要的成分之一。蛋白质具有增强面糊稳定性和蛋糕结构的作用。而泡打粉的作用是增加蛋糕的蓬松度和味道。故此，在制做蛋糕时，将泡打粉加入蛋白中可以使蛋糕更加松软。
蛋白里加入泡打粉的量是通过蛋白的质量来决定的。一般来说，每100克蛋白需要加入1克泡打粉。这个比例可以保证蛋糕的蓬松度和味道。
利用市场的价格波动，泡打粉的价格在5元到15元之间。不同品牌和包装规格的泡打粉价格会有所不同。一般来说，大包装的泡打粉价格相对较低，小包装的价格相对较高。
总结：
在制做蛋糕时，蛋白里加入适量的泡打粉可以增加蛋糕的蓬松度和味道。一般来说，每100克蛋白需要加入1克泡打粉。而泡打粉的价格在5元到15元之间，具体价格利用品牌和包装规格而定。选择适合自己的泡打粉，可以让蛋糕更加可口美味。
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