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现捞卤菜技术发源于成都，因此只有成都的口味才是正宗的现捞口味。很多邪门机构说现捞是重庆的，现捞是武汉的，都是没有依据的。现捞卤菜是川菜美食培训汇国家名厨张老师经过多年的卤菜技术改良，有原来的特色张记秘卤开发出来的现捞卤菜技术，拥有多次技术改良及调整，味型口感更新仍在持续研发。因此，要学习正宗的，跟得上潮流的现捞卤菜，来成都川菜美食培训汇是您比较好的选择。现捞鸭脖培训，卤菜培训就找川菜美食培训汇。
现捞鸭脖培训学费多少钱，川菜美食培训汇学费仅6800元
现在很多机构学习现捞鸭脖技术学费都在3000-4000元，实际上教的都是传统卤菜改出来的现捞技术，现捞技术没有特色，滥用香精色素，并且没有持续的技术更新。究其原因不过与现捞技术都是从别的机构抄袭的，从来不懂得研究市场，研究消费人群，因此，现捞技术长期得不到改良。川菜美食培训汇长期组织专业研发团队对技术进行更新，通过操作方式、味型调增、色泽调整等，将味道口感良好，市场接纳度高，操作简便快捷的方法持续给与学员技术升级，这就是我们不同于其他厨艺培训机构的地方。
现捞卤菜加盟培训多少钱？建议真的别加盟
现捞卤菜加盟现在很多机构的费用都在5-10万元，加盟实际上是什么呢？其实就是控料，不教技术配方。而这些最开始的加盟机构他的技术是从哪里来的呢？没有技术研发背景，没有开发团队，实际上这些机构的技术也是从培训机构学习而来的。学好一个现捞鸭脖技术，然后做好自己的店面，很快其实您也可以做加盟，川菜美食培训汇有太多的这样案例，详情可以向指导老师咨询，我们给你发你身边的案例。
某机构的现捞加盟费用标价
成都现捞鸭脖培训菜品
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮。
川菜美食培训汇现捞鸭脖培训的内容如下：
1、香料的选择和辨认。
2、卤水的制作技术。
3、高汤的熬制技术。
4、菜品的前期加工处理和腌制技术。
5、卤水的保养技术。
6、现捞上糖色，调味等等技术 。
7、现捞全套技术配方无条件提供。
8、菜品的保存技术。
正宗现捞卤菜的市场优势
1、出锅即买走，味道浓烈，当面制作没乱添加不良调料。
2、要高出3-5个百分点。
3、现捞的损耗小，很多老板的毛利率干净卫生，打消了人们吃凉卤怕不卫生的观念。
4、现捞一般在制定时间段出锅销售，既节约员工劳动力及工资费用，又让消费者知道固定时间段购买，便安排时间。
5、现捞卤菜以投资小、见效快、无欠账、资金回笼快、无库存、无风险而成为当今投资的项目优质选项。
开一家现捞卤菜店大概需要多少钱？
1、资金投入：现捞卤菜是需要门面的，一般5-15个平方即够，设备投入不多，全国无论哪个城市估计开业投入3-8万之间。
2、可观的利润：综上数据费用较少的店每天卖熟肉20-30斤即可保本，费用高的店也超不过50斤熟肉。然而一般水平的店每天销售80-斤是没多大问题。好的位置的可达斤以上。
3、毛利：现捞卤菜的毛利由店主自己决定，一般综合毛利控制在40-50%之间即可。
加盟现捞至少4-5万元，学习现捞技术仅数千元
川菜美食培训汇，不加盟，我们现捞卤菜技术和配方。
10㎡可开店，2人可守店，日卖5000，日赚3000，除去店面租金，水电费，*低日利润40%
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