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现捞店怎么开?开店要注意什么?如何开好赚钱?下面，川菜美食培训汇现捞培训关于开现捞店就来为你介绍介绍，对于现捞店经营技巧并不十分了解的人，一定要来看看呀!
现捞是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。它的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国现捞种类繁多，风味各异，各地都有现捞中的名吃，是当地人们生活中不可缺少的菜肴。现捞店怎么开?现捞在我国众多的菜系中能够生存和发展到现在，并形成了不同的流派，说明其在消费者心目中的地位比较高，因此开个现捞店很有发展空间。
加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，是一条稳定的好财路！（效益预算：一般乡镇集市经营年利5~10万元，县地级城市经营年利10～30万元，省会城市经营年利20～50万元！）可以说是一技在身，长期受益。
投资开一个现捞经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具（合计几百元开支），将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
1、现捞店的规模不宜过大，一般10平方米左右。招聘人数一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是较好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员可适量增加。
2、现捞消费对象定位很重要。根据当地那类顾客偏多可能是白领阶层、居民群体、大学生群体，跟据当地消费者群体特征有针对性的选择现捞类别。
3、店面一定要选在人流量巨大的地段。第*选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的现捞销售更好。
4、经营方式可灵活选择，根据需要可选择门店或者流动形式。门面经营要有销售门面和加工房间，较好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。流动经营要有相关的设备、操作平台等。
现捞店经营的好坏除了与现捞的制作工艺、特色有关外，还与经营策略有很大关系。和谐的人际关系非常重要，与店邻要搞好关系，特别是在经营时减少各种噪声和异味。加强与食品检验部门的沟通，认真接受检查和监督，保证现捞的卫生和质量等，是开好现捞店的前提。取一个好读、雅致的现捞店名称，是生意兴隆的第*步。
1、做熟食比较辛苦。做好吃苦的心理准备，每一件事都要亲力亲为，每天都要耐心守候，对每一位即使不购买的客人都要心怀感激，热情迎送；
2、培养自己的动手能力。初期要亲自操作，后期可以交给别人；
3、要得到家人的支持；
4、要耐心守候每一天，耐心对待每一位客人；
5、即使初期生意不够好，也能微笑面对，坚持到底；
6、找到专业现捞培训中心企业很重要，更重要的是智慧，要能提出问题、分析问题、解决问题，经验是学习加积累而来。
现捞店怎么开?看了上面的介绍，你是不是有所了解了呢
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