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用油卤的方法制做出来的菜肴具有色泽红亮，香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，可以现卤现卖，故这种方法目前己被许多餐馆所采用。以下是网上流传…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（35）评论（0）发布时间：2023-09-27
卤水是烹饪中的常有调料，大部分卤水全是自己熬制而成的，关于卤水制做时的用料说法不一，下面介绍几种卤水的做法技巧及用料：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（34）评论（0）发布时间：2023-09-27
大部分人都尝试过四川现卤现捞的口感，而关于四川现卤现捞技术，研究的人也特别多。要说很受欢迎的一道鲜卤现捞，那卤猪蹄确定榜上知名。在四川现卤现捞技术加工之前的猪蹄…卤菜技术培训咨询：028-6245
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凉皮是四川特有的美食之一。在四川当地就有十几种凉皮，有用面粉做的穰皮，米粉做的米皮，下面小编就分享一篇正宗凉皮的做法及配料。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（37）评论（0）发布时间：2023-09-27
刀鱼是中国重要经济鱼类之一。刀鱼肉肥嫩，然多细刺，最宜脍食（剁碎做丸子或饺子馅等）或酥鱼。今天小编就分享一篇红烧刀鱼的做法，舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（29）评论（0）发布时间：2023-09-27
卤水按口感可以分为五香卤水、麻辣卤水等，五香卤水则是市面上比较常见的卤水之一。今天小编就分享一篇传统五香卤水秘方。 舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业…卤菜技术培训咨询：028-6
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湘式现卤现捞以香辣为特色，湘式现捞卤菜常有辣味烈性为突出，怎样做到一锅可口美味的湘式现卤现捞呢，下面小编就分享一篇正宗湘式卤水秘方制做。舌尖上卤味一个靠谱卤味开…卤菜技术培训咨询：028-6245
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酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养身功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可合理地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症，下面舌尖上的卤味小编为…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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五香牛肉又称卤牛肉 该产品做法技巧 重点在于选料 秘方 腌制 卤制入味 产品应该色泽棕红鲜亮，内外相同，咸烂利口，味透五香。下面就由舌尖卤味小编详细介绍下五香牛…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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怎样才能做到好的卤水？卤水制做工艺是现捞卤菜成败的关键，只有好的现捞卤菜才能做到好吃的现卤现捞，熬制出优秀的卤水才会卤出好的现卤现捞成品。大部分boss或是现捞…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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潮汕猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境域，肘子多种多样的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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湘菜卤水在做的时候首先需要准备的便是平时我们炖肉的时候用到的配料，酒，还有一些冰糖是必不可少的，卤水里面也需要加上鲜汤，这个时候同样是需要用过慢慢熬煮，等到熬到…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤肉制做中缺少不了卤水的制做，卤水在制做流程中有很多新手分不清什么是油卤什么是水卤，今天小编就分享一篇油卤技术和水卤做法的区别。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平…卤菜技术培训咨询：028-62
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海鲜卤水秘方配方大全，是指将海鲜焯水处理后的原材料放在配好的海鲜卤汁中煮制而成的菜品。一般可分为麻辣海鲜、五香海鲜，今天小编跟大众分享一下非常受欢迎的海鲜卤水秘…卤菜技术培训咨询：028-62
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近些年烧烤做为一道街边美食，也随着成都烧烤的现象级火爆，还是全国各地爱吃烧烤的食客涌向成都，品尝成都烧烤的可口和体验一下成都当地的烟火气。下面小编就分享几款烧烤…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（40）评论（0）发布时间：2023-09-27
卤水无小事，打沫需小心，方法不正确却易使卤汤发黑、变质！浮沫打不干净的卤水时间长了还会有一种难闻的“薅”味，使你的卤货产品臭不可闻。舌尖…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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传统盐焗鸡做法工艺巨大，用时过长，产量少，但做到来的盐焗鸡更原汁原味，一样平常家庭做盐焗鸡时，多选用这种传统的盐焗鸡做法，因为这种盐焗鸡做法改正宗，是最正宗的盐…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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怎么做卤肉才能透骨香，这就需要有好的秘方和透骨香卤水制做工艺，下面小编就来分享一下。舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商业秘方，可以添加舌尖卤味师傅微…卤菜技术培训咨询：028-6245
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这个是农村卤猪下水的方法，可能和别的地方有些出入，希望对你们有帮助。这个农村卤水方法還是有他的特点的·，与传统卤水相比，此秘方操作简易，药料易购，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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潮汕地区的卤味具有柔香醇厚，浓而不咸、香而不浊的特色，潮汕卤水原料秘方的制做有一定讲究的，想要做到可口的潮汕卤肉，需要在卤水中添加秘制原材料，下面就来详细介绍一…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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川卤分为汤卤和油卤两大类。汤卤即水卤，是用卤汤对食材进行卤制，成品具有色泽美观、芳香浓郁、鲜香醇厚的特点。油卤是一种新式川卤技艺，是在传统汤卤的基础上创新而来，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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提高自己川卤现捞技巧的第一步，便是学习多种辛香料的作用，然后去学习别人秘方的配搭。最后利用自己的尝、闻等感受去增补，今天小编就分享一篇6种卤料包的秘方，超级实用…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
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烧鸡北方的叫法，南方叫卤鸡或烧腊。现在烧鸡已成为居民餐桌上常见的菜品，今天小编就分享一篇烧鸡卤水做法技巧及秘方。 舌尖上卤味一个靠谱卤味开店培训平台。想要创业商…卤菜技术培训咨询：028-624
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下面小编和大众说说卤小龙虾的卤水怎么调，可以商用哦，建议收藏！红卤汁原材料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，干…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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想要现卤现捞有好滋味，在制做的时候就要注重卤料的配搭，毕竟卤料是卤水重要的香味来源，很多开店者在餐饮行业来鲜卤现捞店生意却不是人人都能成功的，其中失败的原因，产…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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