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四川川菜美食培训汇餐饮管理有限公司旗下【川菜美食培训汇餐饮技术传播中心】专注于川卤现捞培训，冒菜培训，钵钵鸡培训，中国特色餐饮技术研究、特色餐饮培训、特色味道研发、大型餐厅运营管理的专业性机构，该机构汇聚了中国大厨数十位，是中国至今为止较具实力派的特色餐饮技术培训机构之一。
四川川菜美食培训汇川卤现捞培训课程内容：
香辣现捞卤鸭头
1、川卤现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。(核心)
2、川卤现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。
3、川卤现捞卤水料包的配制流程，提供川卤现捞技术配方。(核心)
4、川卤现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制流程。
6、川卤现捞味道的品鉴与调优。
选择四川川菜美食培训汇餐饮集团学习的7枝江由：
现捞鸭脖菜品
1、中心以品质低廉的价格，响应全国的号召扶持中小开店者，帮助学员
成功开店。
2、培训中心的培训项目以实践为主，以学好为准。所学项目都要经过实际
操作考核。
3、集团培训中心具有十多年丰富的餐饮投资和专业管理经验，公司为每一位开店者提供技术培训，还提供店面的选择筹备、装修规划，营销方案，原料的采购渠道等服务。
4、技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，
培训学员在学习后的3年内免费享受技术升级。
5、持随到随学的原则，报名就安排开课，不会说要多少人才开班，你一个人报名，我们就为你一个人开课，就教你一个人，一般3天左右学会，不耽误太多时间。
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