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开现捞卤菜店的失败案例(开现捞卤菜店的利润)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:33:10 人气：
中国现捞卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与进步，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，并且不管城市乡间，放眼酒楼餐厅、街边小巷随处可见其踪迹。今天咱们来分析分析开现捞卤菜店的失败案例有哪些，如下：开店做卤肉熟食店的人挺多的，但是开店都知道是有风险的，不论你是卤肉学卤菜技术班学的技术，也是自己随便搞的秘方配料，做现卤现捞店有生意红红火火的，也有开业两三个月就草草关门的，在成都做现卤现捞店成功的案例全是大致一致，失败的店面却各有不足，成都以为卤肉熟食店boss透露，现捞卤菜店失败无非便是这三大案例。1、口感平庸无亮点。对于食物，重要的便是味道了，任何美食全是以口感独特，让食客们欲罢不能而出名，成都的卤肉凉拌菜也不例外，师傅说，当做鲜卤现捞熟食店的第*天就应该明白一个道理，口感平庸沒有任何亮点，顾客为什么在你店里面消费呢，做现捞卤菜一点要有拿手菜的。2、选址选址也是选址。很多现捞卤菜店boss尤其是开店者容易忽视的便是现捞卤菜店的选址，很多人过于自信的想当然，以为做的现卤现捞好吃自然就会很出名，位置偏一些也无所谓。其实，现在已经不是酒香不怕巷子深的时代，位置好的店铺人流量大，好吃的现卤现捞才会有更多人品尝到。3、沒有运营的心态，做不长久。在成都如此的三四线城市做卤肉熟食店本来便是小本生意，很多开店者由于种种原因无法外出打工，留在家乡做起卤肉现捞卤菜店生意，但是有句话一定要记得，小生意怕歇，大生意怕赔。卤肉店一个月两万块钱的收入并不算特别高，故此运营卤肉店主假如长久运营，积少成多，要摆正自己的心态，做好长期运营现捞卤菜熟食店的准备。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。
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