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川卤现捞培训班哪里好？川卤现捞是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。川卤现捞共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。福山川菜美食培训汇川卤现捞技术培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。川卤现捞培训班哪里好？
现捞香料课教学现场
福山川菜美食培训汇川卤现捞技术培训内容：
1、学惯用各类药材和骨头，熬制卤水。
2、学习选购质料，质料初加工，去腥去血水，定型。
3、学习制造红油辣椒、糖色、酱汁。
4、学习卤制制品，调色调味，把握火候。 注：川卤现捞能够卤制的质料许多，例如：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉;海带、豆腐皮、花生、藕片等等。
5、学习各类卤味制品的切片、配料调味凉拌。
6、学习怎么保留卤水、保留川卤现捞制品等。
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