四川现捞鸭脖培训-卤鸭爪爪培训！

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2019-06-02 22:46:46 人气：

四川现捞鸭脖培训-卤鸭爪爪培训！卤鸭爪爪是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭爪爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭爪爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭爪爪卤至熟透即可。色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴是娱乐休闲、下酒的好菜。

一、卤鸭爪爪培训费用1680元
1.包含全部配方的技术转让费、材料费、资料费。随到随学，学会为止。
2.免费提供中餐；
3.提供专有技术手册1套；
4.提供店面设计指导；
5.店面选址指导；
6.长期技术及经营指导；

二、卤鸭爪爪培训课程安排：
*学习香料的识别、用途与功效。
*学习红卤、香辣卤、酱香卤和白卤的卤水制作。
*学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
*学习如何熬制糖色。
*学习如何制作红油辣椒酱及卤鸭爪爪干、湿拌料。
*学习各类原料的初加工处理、去腥、腌制等方法。
*学习卤鸭爪爪卤制火候掌握及卤鸭爪爪上色等知识。
*学习荤素凉菜的制作以及菜品的切制、增香、增色、烤制等知识。

三、卤鸭爪爪培训开店指导课程：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.学习店铺经营小技巧，轻松创造财富。

四、卤鸭爪爪培训示范讲解：
1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。
2.老师实践操作中讲解原材料的选择，采购，成本、预算。
3.全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。

五、实际操作内容：
1.卤鸭爪爪技术的系统讲述；
2.卤鸭爪爪原材料的选购；
3.卤鸭爪爪食材的加工、储存；
4.卤鸭爪爪技术的基本标准；
5.卤鸭爪爪的工艺步骤；
6.卤鸭爪爪经营定价原则；
7.卤鸭爪爪各系列原材料的货源渠道；
8.店面选址与经营管理技巧，投资分析等。

六、卤鸭爪爪培训时间：
不限制学习时间；
随到随学；
四川现捞鸭脖培训-卤鸭爪爪培训！学习时间可由学员自由调配（周末、节假日正常教学），直到你学会、学满意为止。
参加川菜美食培训汇现捞培训，学好川菜美食培训汇现捞鸭脖，走遍天下都不愁！以上内容由川菜美食培训汇现捞培训总部提供，想要了解更多关于卤猪头肉培训、卤猪头肉技术欢迎联系川菜美食培训汇现捞培训总部！

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