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鲜卤现捞,要根据不同的材质和特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。
正宗鲜卤现捞培训哪个好？涪陵川菜美食培训汇前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。川菜美食培训汇鲜卤现捞系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。川菜美食培训汇培训中心秘制卤料配方，采取几十种调料、药材配置而成，色泽红润，口感独特，回味无穷!
另外，鲜卤现捞干味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鲜卤现捞的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意每个环节的细节，才能做出色香味型俱全的特色鲜卤现捞。
正宗鲜卤现捞培训哪个好？涪陵川菜美食培训汇培训时间：随到随学,手把手教学,学会为止。一般5-7左右，视个人情况而定。
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