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乡巴佬卤蛋的做法鲜香开胃(乡巴佬卤蛋做小手术可以吃嘛)
编辑：川菜美食培训汇 更新时间：2023-10-02 11:53:24 人气：
俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”，鹌鹑的肉不仅鲜美，它所产的蛋還是一种非常不错的滋补品，在营养上有独特之处，并有 "卵中佳品"和“动物中的人参”之称。虽然它的体积很小，但是营养价值并不比鸡蛋低，它含有多种多样的铁元素，且维生素A的含量要高于鸡蛋，另外它所含有的核黄素，有利于促进视力的发育，具有特别好的维护视力的作用，因此说别看它小小个头一个，营养还挺多种多样。那今天就给大众分享一道鹌鹑蛋的可口吃法——乡巴佬卤蛋，口味十分鲜美，和超市里卖的口感相差无几，真的很好吃，一口一个贼过瘾。假如你也爱慕乡巴佬卤蛋，那就快来收藏试试吧，鲜香开胃，保准你吃了还想吃。【乡巴佬卤蛋】所需食材：鹌鹑蛋450克、啤酒300ml、干辣椒8个、大蒜2瓣、香叶2片、八角2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、柱候酱2勺、盐少许、熟的白芝麻适量1、将鹌鹑蛋洗干净后，冷水下锅，大火煮沸后，转中火煮8分钟即可捞出，煮熟的鹌鹑蛋过凉水剥壳待用。2、往斯肯特铸铁锅内倒入适量的食用油，把香叶、切碎的大蒜、干辣椒和八角下锅，中小火炒出香味3、然后再加入2勺柱候酱，翻炒均匀。温馨提示，食谱中所有调味料勺的用量，全是下图里大小的勺子，大众参考下4、接着加入300ml啤酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐，转大火煮沸5、锅内汤汁沸腾后，把鹌鹑蛋下锅，盖上盖子，用小火慢卤20分钟6、20分钟后，打开盖子，假如汤汁还剩很多，记得开大火收汁，待汤汁变浓稠后，撒上适量的白芝麻，熄火出锅7、不加一滴水，那样做好的乡巴佬卤蛋，鲜香开胃，一口一个真过瘾小贴士：1、那样的方法用来卤鸡蛋还是可以的，只不过卤鸡蛋的话，食谱里调味料的用量需要增加2、不爱慕吃辣的朋友，干辣椒可以不需要放，沒有白芝麻也能不放。但是其它食材必须都要有哦，否则口味就不纯正了
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