香卤鸡脚的做法(卤鸡脚做法视频)

编辑：更新时间：2023-10-01 14:50:22 人气：

香辣卤凤爪这种吃的东西我们在生活中制做它是需要有一定技巧的，我们需要先将鸡脚处理好，然后在将鸡脚放进卤水中腌制一段时间就可以食用了。其实，制做香辣卤鸡脚的关键在于卤水的制做，我们需要通过自己的口感去下调味品，故此比较爱慕吃辣的朋友，小编建议大众可以下多一些辣椒。今天《舌尖卤味》小编就来跟大众分享一下香卤凤爪的做法，希望大众爱慕！

原材料：鸡脚、洋葱。

调味品：花生油、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖。

做法

1、鸡脚减去指甲、收拾干净;姜蒜切成片;干红辣椒切成段;准备好八角、花椒。

2、洋葱切成丝，炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡脚翻炒。

3、炒至鸡脚变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。

4、依次倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。

5、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。

6、小火慢炖30~~40分钟左右，鸡脚皮开肉绽就可以了。

注意：

1、市场上卖的鸡脚有柴凤爪和肉凤爪两种，柴鸡脚比较粗大，肉鸡脚比较小。

2、凤爪本身有胶质，故此卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。