拉萨现捞和现捞的区别是什么?

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-03-15 22:48:12 人气：

现捞估计大家都不明白是什么意思，都是一夜之间在互联网上火起来，大街小巷到处都是现捞店的身影，对于现捞，可能大家都会和现捞相比，有没有什么区别?现捞和现捞是不是有本质上的区别?

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一、现捞和现捞形式上的差别

现捞本质上也是一种现捞。只不过销售形式发生了一定的变化。一般来说，传统现捞采用的是先制作后销售的模式，但是现捞走的却是现场制作+销售的形式。前者更加方便，耗时少，对场地的要求低，一个三轮车或者是一个小摊就可以完成销售流程。而后者对场地有一定的要求比较大，因为只有足够大的场地，才方便消费者参观，同样也方便现捞的操作。

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二、现捞和现捞共同优点

传统现捞和现捞，二者之间除了形式上的差别，本质上没什么区别，但是不得不说，现捞是顺应现在的时代产生的一种食物它更加了解消费者的消费心理，更加洞察到了当今时代的人对于健康、绿色食品的追求。基于这种形式创作的卤味，层次更加高一些，价格也可以适当地提高一些。但是整体来说，现捞还是属于平价消费，因为走货量大，集中采购的原材料价格实惠。

三、现捞比现捞更具有优势

现捞之所以受欢迎，是因为这几点：就是，给人的感觉直观新鲜，可以完全根据自己的需求来挑选爱慕的产品。而且整个流程看得到，热气腾腾的场面，香味可以飘到50-100米远，能让客户闻香而来。大部分现捞卤水，都有白扣增加卤水的香味。还有一些拉萨现捞的商家，会在卤水中增加合规的飘香剂吸引客户闻香而来。

现捞的异常火爆不意味着现捞的落后，就像网购一样虽然影响着实体店的生意一样，但是不会讲实体店的彻底打败，就要看我们的销售模式是怎样的，对于每种泰味，我们都要结合进行透彻的分析，才能把真正的现捞推向市场。

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