四川面食的做法公开，一道美味小面是这样来

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2020-11-23 17:29:11 人气：

说起成都，在美味选择中，一碗四川面食更能够激发对成都美食的认识，麻辣鲜香滋味好，在国内也都成为了食客们的理想之选。四川面食的做法是什么?怎么烹调四川面食?川菜美食培训汇在这方面的综合介绍多，让食客们更好地了解小面烹调方法，享受这样一碗酸爽麻辣的小面。

1、小面面条选择

四川面食的做法事项多，之所以能够成为食客们的美味之选，与面条的选择分不开。成都人对面条有独到情怀，精选优质小麦粉制作，为加碱水面，不容易发酸，面条的滑嫩感好，形成了独特的小面口味。

四川面食的做法公开，一道美味小面是这样来

四川面食有多种分类选择，包括了细面、韭菜叶、宽面，根据个人的口味需求可以选择不同的小面分类。根据一般的小面烹调看，多半都是默认细面，口感比较好，更容易与酱料等调和。

2、小面酱料搭配

四川面食比较灵魂的一部分就在于配料，川菜美食培训汇在调味上都有很多综合的介绍说明，传承地道成都川渝风味，用料也都尤有详细说明。那么小面的调味应该怎样搭配呢?其中用到的配料比较多，按照以下进行：

1)切好姜蒜末和葱花

2)2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精调味备用

3)(油泼辣子海椒)1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花椒粉、2勺辣椒油调和制作油泼辣子，放入碗中备用

4)熬煮猪骨汤备用煮面以及调味

3、小面烹调流程

四川面食的做法其实并不难，讲究的就是正宗风味传承。煮面建议用猪骨汤，能够更为入味，小面在煮开后捞一下就可以，掐开看没有白点就能够捞起来装碗备用;将调匀的小面调味导入到煮开的面条，将其均匀搅拌，可以根据个人的口味需求添加辣椒酱或者醋等，让小面的滋味更好;可以选择加入花生米、黄豆、青菜、排骨、牛肉、肥肠等作为配菜，让整款小面的滋味更好。

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