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网红城市的网红美食，舌尖上最令人雀跃的味道，街头巷尾最浓厚的烟火，川味面食，究竟有着什么样的独特之处呢?是生活的习惯，是麻与辣的刺激，还是小面文化里说拉弹唱的魅力，或许这些都有些许关联，但不用味道征服人们味蕾的美食向来只是昙花一现，所以对于川味面食来说它真正的灵魂在于它的味道，至于什么味道那就是川菜美食培训汇今天带来的川味面食秘密配方了。
好的川味面食仁者见仁智者见智，所以究竟川味面食的秘密配方是什么?我们无从聊起，不过通过小编对成都知名小面馆的亲尝了解，他们赢得味道上的赞赏源于刚刚好的口味，最关键还是他们掌握着一些味道上的技巧，小编想这或许就是川味面食的秘密配方吧。
川味面食好味道的秘密一
想做好好的川味面食首先也是至关重要的在于辣椒油，可以说学会这个，就离做好小面不远了，所以小编这里有一份制作油辣子的过程如下：
1、把干辣椒倒入锅里小火炒至颜色变成深红色，等辣椒自然冷却后进行捣碎，再把芝麻和花生米也放锅里炒香然后捞出来和辣椒一起伴碎;
2、把菜籽油倒入锅里烧到150度，把葱、姜、葱、香菜、八角、香果、草果倒入锅里，开小火炸至成金黄色捞出所有残渣;
3、待油冷却至八成时淋入辣椒面上面，边舀边搅拌，至两者充分接触即可。
川味面食好味道的秘密二
调料搭配出味道十足的川味面食，但好的川味面食的味道不止在于调料也在于汤底，成都羊肉粉的精髓在于羊肉汤底，川味面食也不例外，汤底自然是至关重要，猪骨加上一些内脏和配料熬制，让小面加骨汤味道更加丰富。
川味面食好味道的秘密三
小面之所以受欢迎其实是因为丰富的调料带来的味道，所以制作小面最后的秘密配方是葱姜蒜、花椒、辣椒、茴香、酱油等等这些味道浓重的佐料一样都不能少，但这些浓重的佐料好却也不好，可有但却不可多，每一样的量要刚刚好。
怎样，川菜美食培训汇带来的这些川味面食的秘密配方您了解一二了吗?别怕打扰，想了解更多，川菜汇随时可供您咨询。
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