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川菜相信很多外地朋友都对其有着极深的印象，集色、香、味、形于一体，菜式多样，由资深宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式等四类菜式组成。川菜的文化是相当的复杂的，很多菜式都是可以配合着食用的，相互渗透让川菜本就多样的口味变得更加的丰富。下面就让我们一起来详细的了解一下川菜的菜式分类及特色：
资深宴会菜式：烹制复杂，工艺精湛，原材料一般较多采用山珍海味，配以时令菜蔬，要求品种丰富，调味清鲜，色味并重，形态夺人，气派壮观。
普通宴会菜式：要求就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，经济实惠，朴素大方。
大众便餐菜式：以烹制快速、经济实惠为特点，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐等菜品。
家常风味菜式：要求取材方便，操作易行，如回锅肉、盐煎肉、宫保肉丁、干煸牛肉丝、蒜泥白肉、肉末豌豆(蚂蚁上树)等。
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型等。
川菜作为四川的特色之一，器精细的制作，外形上就能征服很多外地的朋友，口味上更是其灵魂所在，是很多到川内品尝过川菜的朋友都念念不忘的。川菜的菜式及其特色是其一直深受消费者青睐的核心所在。想要学习川菜技术，先了解其文化特色。
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