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成都肥肠鸡——吃一次就难以忘记的美食
主料：鸡500克，肥肠150克
调味品：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克
制做步骤做法：
1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己爱慕的其它配菜）
2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。
3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。
4、锅里留一点油，再
把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。
5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的高汤可以用来煮一些时蔬吃。学专业四川肥肠鸡、烧鸡公技术,搜索：成都川菜美食培训汇。
简而言之，肥肠鸡在制做的流程中首先要把鸡炒好，加入适当的材料使其入味，然后才能将鸡放入锅中煮，等到时机成熟之后再把肥肠放入，煮熟之后就可以食用了。那样一来，大众就可以美美地吃一顿，同時还能享受美食提供的喜悦。
肥肠鸡火锅的做法难不难
用料：
鸡一只，肥肠一斤，豆瓣一大勺，酱油一勺，干海椒一把，花椒适量，盐巴适量，鸡精适量
肥肠鸡火锅的步骤：
1.锅里放油、先把鸡炸至金黄
3.肥肠稍微炸一下
4.炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒
5.油炒干后，开始加水
6.把肥肠放在锅里煮
7.煮得差不多了，就把爱慕吃的素材放在里面
8.撒点香菜就可以了
肥肠鸡、烧鸡公是四川成都特色美食之一，而其中有名的是川菜美食培训汇肥肠鸡、烧鸡公为一大特色
肠鸡诞生之后迅速遭到饮食界的关注，诸多大师纷纷效仿和改良。在肥肠的腌制码味和处理工艺上进行了提升，土鸡的处理、十几种配料进行了精选、整合和优化
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