- 培训咨询：028-6245 3800
这里教正宗王氏卤菜现捞王氏卤菜现捞技术！正宗王氏卤菜现捞技术，假一赔十。包教，学会为止！99元领取全套技术教学视频！（技术秘方全教，师傅一对一服务）王氏卤菜现捞培训些什么内容？什么是王氏卤菜现捞技术?正宗王氏卤菜现捞就将传统五香鲜卤王氏卤菜现捞结成都味麻辣、红油香卤三合一的口感升级。属于王氏卤菜现捞的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制流程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,并且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统王氏卤菜现捞更多种多样,香辣味,五香味,酱香味,藤椒味等。王氏卤菜现捞这种鲜卤王氏卤菜现捞运营方式的前世，主要有两种说法。更好种说法是源于乡镇，以前在农村，每逢赶场天，乡镇出餐馆、茶馆、小商品店的生意都不错。特别是在一些小酒馆，人们吃着王氏卤菜现捞、喝着小酒、摆着龙门阵，这些王氏卤菜现捞一般全是当天王氏卤菜现捞的，并用筲箕装着，有的还冒着热气就被切成丝、砍成块上桌食用了。不过，这种王氏卤菜现捞由于卤制的时间不长，又沒有关火浸泡，故入味不深，还需要淋一些热卤水拌匀使之进一步入味，或蘸辣椒面去补充调味。当时的乡镇上，赶场天的人多，餐馆生意好，而闲场天的人少，餐馆生意差，故王氏卤菜现捞需当天卤制并售完，否则第二天就卖不出去了。这便是王氏卤菜现捞的雏形。王氏卤菜现捞能够在成都餐饮市场行起来，又具有一定的偶然性。王氏卤菜现捞以辣卤为主，在数年前以成都油卤为代表的王氏卤菜现捞就已进军过成都餐饮市场，刚开始还弄出了一些动静，后来也归于平淡了。王氏卤菜现捞起源，第二种说法是源于四川成都的卤鸭脖子。其证据是王氏卤菜现捞的菜肴以卤鸭脖子卖得比更好，卤水风味以辣卤为主，再加上鸭脖子骨多肉薄，只适合现场短时间卤制，而且不能过久浸泡，否则口感会咸。故此，这也被说成是王氏卤菜现捞的起源。培训费用：鲜卤王氏卤菜现捞培训费用及福利活动来电咨询或在线咨询或在线留言王氏卤菜现捞培训费用包含：做法培训费,材料费,资料费,,食宿免费我们传授的王氏卤菜现捞技术,不添加任何食品添伽剂,由緑色无污染的原材料制做而成王氏卤菜现捞培训基地（两个人学，收取一个人的费用）四川地区开店地址：成都市成华区龙潭寺龙潭水乡华盛路58号
标签：
1455
+1
