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沒有肉的人生，是*对不完整的。鼎鼎大名的舌尖上的卤肉饭，滋味浓郁，肉香扑鼻，再配搭一碗白米饭，便成了人间可口，吃货们的最爱。一碗白米饭铺上一层五花肉丁，肥瘦咸淡适中。一碗卤肉饭，简易，却自足而完整，可以不需任何配菜而滋味俱全。
小编苦心专研了成都本地美食，找到了这道适合成都人胃口，简易的懒人版卤肉饭，当亲人们吃了这碗甜咸适中、酱汁浓郁的卤肉饭时，连连夸赞，感觉比饭馆做的都好吃呢！就连沾上汤汁的青菜也全部吃完了，真的是吃一次就馋上一辈子。下面小编就将这道卤肉饭做法和亲自拍的图片分享给大众，快快学起来吧！
准备食材
大米、五花肉、鸡蛋，青菜，香菇，紫色圆葱、姜、葱，蒜、酱油、八角、酒、冰糖、
做法技巧：
1,.五花肉切一厘米左右小丁，圆葱香菇切小块，鸡蛋青菜煮熟。
2.锅里放少许油，倒入圆葱，炒软至金黄色，速度快出锅，切碎备用。这是整个卤肉饭的灵魂—油葱酥
3.锅里不加油，放入肉丁炒至变色，逼出余外油脂。然后倒入香菇丁，葱姜蒜，翻炒均匀后加入料酒，酱油，最后加入油葱酥。
4.加入适量温水没过卤肉，时间仓促加水可以少一些，卤肉的肉质就会偏硬一些。要是时间宽裕還是多加一些水多炖一会，肉会非常软糯。
5.最后加入冰糖、八角和鸡蛋。
6.待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中。
7加入食盐大火烧开之后转小火慢炖两个小时。
8.时间到，此时的汤汁已经浓稠，加适量味精就可以出锅了
盛一碗米饭，切一颗卤蛋，加一勺浓稠的卤肉，配几颗青菜，可口完成！这里要注意的是吃卤肉饭*对不能故作斯文，一定要一大勺一大勺的往嘴里塞，那份满嘴流油的符合感真是语言无法形容，成都人都爱吃！
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