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现在门槛低且投资少的开店就说美食餐饮行业了，现在市面上有不少的小吃成为了很多人戒不掉的爱好。这就给不少人提供了机遇，开店卖小吃也可以月入过万。但是关键是需要选择一个专业的項目，那么，开店卖小吃做什么好？怎样选择小吃項目？鲜卤王氏卤菜现捞，做为中国菜品常用的烹制法，在粤菜、鄂菜、川菜，徽菜旁边影响很大，在许多城市酒楼、街边冷巷都能见大大小小王氏卤菜现捞店面的踪影。由于王氏卤菜现捞选材便当、荤素皆宜、味美美味、不分时节、丰俭喜择而深受广阔花费者的厚爱。
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項目介绍：
本套课程主如果培训学员了解学习項目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例秘方，老师一对一示范操作，学员领悟操作过程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做到学员满意的口感为止。
一：培训品种
学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡脚、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。
二：培训内容
1、学习配料煲卤水。
2、学习卤水的调味。
3、学习处理、腌制各类原材料。
4、学习炒糖色。川菜美食培训汇坚决无需人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。
5、学习各类原材料的卤制流程和卤制时间。
6、学习卤水、鲜卤王氏卤菜现捞成品的存放方法、技巧。
7、学习将卤好的各类原材料：切制、凉拌。
培训时间:不限制学习时间。包教，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。
成都市川菜汇小吃培训机构成立于2009年，主要从事成都市特种作业及外来农民工技能的培训工作。主要的項目有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、饮品茶饮糖水甜品、炒菜、西点蛋糕面包等。
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