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王氏卤菜现捞采用半油半水的方式卤制，其工艺完全区别于传统卤味。其香料秘方是有别于传统鲜卤王氏卤菜现捞，正宗王氏卤菜现捞属于休闲食品，讲究的是麻、辣、鲜、香、倘若里面添加了八角桂皮香叶的那不是正宗王氏卤菜现捞。
教您怎样区分真假鲜卤王氏卤菜现捞：
1、正宗王氏卤菜现捞不熬汤底（假王氏卤菜现捞要熬制汤底）
2、正宗王氏卤菜现捞不练红油（假王氏卤菜现捞需要练红油）
3、正宗鲜卤王氏卤菜现捞不炒糖色（假王氏卤菜现捞需要炒糖色）
4、正宗王氏卤菜现捞不麻味（假王氏卤菜现捞需要麻味）
5、正宗王氏卤菜现捞不添加任何添加剂（假王氏卤菜现捞秘方里面含有添加剂）
正宗王氏卤菜现捞只有一种口感麻、辣、鲜、香、回甜，是一种复合口感，是休闲食品，完全区别于传统卤味，是比较具有四川特色的一款代表性休闲美食。
王氏卤菜现捞自二零一六年推行，便遭到了食客的喜爱。当时只有店铺周边的部分食客知道和了解，因为生意火爆，店铺越开越多；因为店铺，门口经常出现排队，逐步也就传开了。从二零一七年下半年，王氏卤菜现捞已经不局限于成都了，在四川各地掀起了热潮。随着市场的进步，王氏卤菜现捞品牌也开始多起来，其中有一些是学习了正宗的王氏卤菜现捞技术出去开的，还一些王氏卤菜现捞店把门头招牌一换就成了王氏卤菜现捞，消费人群在购买的时候一定要注意区分。
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乘车路线：
①：在成都南站可以对面乘坐901路成都区使赵公交站下车即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约。
②：凡在晋中市客运站总站下车的学员，下车乘坐3路公交车到使赵下车即到。
③：凡在晋中高铁站下车的学员，高铁晋中站上车205路4站龙湖桥西站下车龙湖桥西站上车3路到使赵站下车即到。（推荐成都南坐车方便）④：凡在成都火车站下车的学员，晋华医院乘坐901路使赵下车即到。
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