成都学特色火锅鱼技术哪家好，哪里比较好，成都哪里能够学鱼火

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2021-11-17 12:39:02 人气：

火锅鱼独有的特色原材料，秘方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口感享誉大江南北，鱼火锅取材于子鲜鱼，采集民间食疗秘方，醇香厚道，辣感柔和，食无的全植物油火锅鱼，真正做出了食不上火，而且融入十各种名贵滋补中材，鲜鱼久煮不老，口感厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，环保绿色。

“火锅鱼”采用46味、香辛料和28种专用调辅料依民间养身秘方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无永吃不上火。植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖;同時，配以特色蘸料更能符合各地域和季节口感的变化。

火锅鱼培训内容：

1、学吊汤底的方法和技巧;

2、讲述锅底勾兑方法和调味技巧;

3、讲述火锅鱼锅底底料的识别和秘方;

4、讲述火锅鱼香料的识别和秘方;

5、实操糍粑辣椒的做法技巧;

6、实操火锅鱼底料的炒制方法;

7、实操鱼肉的处理方法和炒制方法;

8、实操冷锅鱼味型的调秘方法;

9、冷锅鱼秘制蘸碟技巧;

10、讲述红油和老油的加工方法;

11、讲述炒制流程中的常见问題和处理技巧。

麻辣鱼、鱼头火锅、火锅鱼、片片鱼、梭边鱼、干锅鱼、炝锅鱼、番茄鱼、酸菜鱼

我们餐饮做为中国实力派培训学校，拥有全国品种齐全、独具特色、适合各地、多种人群的特色餐饮項目，真技术好口感。自成立至今，经常受邀到一些大型饭馆现场传授特色技术，帮助学员一边创业一边培训。我们火锅鱼做法培训，全程由成都火锅鱼厨师一对一手把手指导，底料秘方完全公开，毫无保留传授，让学员眼见为实，实战操作,学会为止。

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