- 培训咨询：028-6245 3800
对于很多人而言，都抵制不住火锅的巨大魅力。人们在火锅中可以通过自己的喜好涮上各色非常可口的菜品，所以，可以符合不同人的饮食爱好。
1、什么是成都火锅
成都火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的成都嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原材料主倘若牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2016年5月，"成都火锅"当选为"成都十大文化符号"之首，本次评选是按文化含量、著名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
2、成都火锅的特点
一是菜肴多样。传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。正宗的毛肚火锅的菜肴用的几乎全是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。如今的菜肴已增大到家禽、水产、海鲜、动物内脏、各类时蔬和干鲜菌果等。在毛肚火锅的基础上，进步到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人准备的西洋火锅。
二是调味品独特。在制做配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以味厚重油著称，传统汤汁的配制是选用成都辣豆瓣、永川豆豉、成都的牛油、汉源花椒为原材料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
三是营养多种多样。多种原材料在汤底底料中煮的时间不长，既保了鲜嫩，营养素又不会被破坏缺失。此外，成都火锅用料也极为多种多样，可入锅有近百个品种，荤素兼具，使吃的东西营养结构有效，保证了吃的东西营养成份平衡。混用多种油类与烹调得当，又使营养价值获得提高，达到补元气、润五脏、填骨髓、养肌肤等功效。
四是吃法豪放。成都火锅在吃法上独树一帜。昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜肴，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。
3、成都火锅培训
成都火锅培训选择我们，我们全程跟踪教学，传授最正宗的成都麻辣火锅培训、香辣火锅、新派特色火锅、养身火锅等，包括所授内容每一个环节均采用纯天然植物香料和草药制做而成，不放味精及任何添加剂，无渣不糊底，吃起来不仅口味香醇，油而不腻，后味纯正，并且辣度和麻度可以自由调节。吃了不口干不上火，不呛鼻喉。学习火锅培训之后可以让你完全独立支撑一个大型火锅城。
标签：
1455
+1
