- 培训咨询：028-6245 3800
成都麻辣火锅培训
课程费用：￥2500元
课程学制：大多数学员2-6天能完全掌握学会
授课时间：9:00-12:0014:00-18:00
开课日期：随到随学/常年招生
课程详情
就业方向
本套成都麻辣火锅培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个火锅店，确定很赚钱，助您发财无忧，早早发财，吃火锅的络绎不绝。
课程简介
成都麻辣火锅是成都省传统名吃，源于成都火锅，属于川菜系。先将牛油放入镬中烧热，付出花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入成都麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己爱慕的吃的东西用火锅蘸碟佐食。此菜属于砂锅/火锅，主料是牛肉、生菜、小白菜，口感是麻辣，工艺是煮，中级难度。为成都特色美食。烹诱圈小吃培训会全程教到您怎么做。
课程内容
1：火锅底料制做
第*步，主要系统学习怎样使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗成都火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。
2：原材料处理
第二步，主要系统学习怎样处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。
3：高汤制做
第三步，主要系统学习怎样使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等成都火锅高汤。这里重点学习掌握麻辣高汤、香辣高汤、海鲜高汤、清汤高汤的做法技巧，以及烹煮调味等知识。
4：调味酱制做
第四步，主要系统学习各类调味酱（蘸料）的配料，以及做法技巧等知识。
5：唰煮菜肴
第五步，主要系统学习各类成都火锅菜肴涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加高汤料等知识。
标签：
1455
+1
