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干得不好的，干啥也不好干，什么时候也不好干；干得好的，干啥都好干，啥时候全是较好的时候。没否认有风口这件事，问題是，风口总是在风刮过去以后才知道在哪里。风起的时候你恰好在风口，那样的机遇比被雷劈中都难。餐饮怎么干，还得看boss。有些boss觉得餐饮不好干，其实是由于自己有多种各样、轻重不一的病症。boss什么事都自己干餐饮boss说开餐厅要省钱，当然就需要节流了。本来应该请六个人干活，现在你只请四个人，剩下两个人的活由你来干，这便是boss试图利用自己的劳动和自己的时间来节省资金。你拼死拼活地干，炒菜自己炒，店里装修的瓷砖也自己去搬。其实省钱是最不对的。你能省的便是你顶的这个岗位的*高薪资，况且，你还不一定能干到较好。比方说，你倘若去做大厨，如果你店里一个大厨一个月的薪资是10000块，那便是说，你即便干得好，连续做一个月，你创造的价值就值10000块钱。倘若你搬砖，一个搬砖师傅一个月的薪资是5000块钱，那你即便搬一个月，创造的价值便是5000块，也便是说，你就值5000块钱。再说了，你见过哪个赚钱的boss自己去搬砖的？干那样的事，让我说，倘若不让你赔钱，那全是老天爷不开眼。什么事情都想着自己上阵的boss，是笨boss，或者说这个人根本不适合当boss。并且这不是省钱，这是浪费，浪费时间，浪费生命，浪费员工对你的信任。（你以为，你天天玩命干，员工就会觉得你牛逼？事实是，员工觉得你都会干了，也是你来吧。）真正的boss，你要有能力去解决问題，找到更多的钱，然后找到更多的人去帮你干活，但绝不是你自己能干多少。越赚钱的boss会干的事情越少，真正赚钱的boss可以说什么都不用会，你只需要会赚钱。你是boss，只能干boss干的活。餐饮boss的工作中沒有搬砖一项，也沒有必须要会炒菜一项，有的是赚钱、是运营、是决策，这是boss干的。你看那些说自己忙得和兔子似得boss都累死了。剩下的便是20%赚钱的boss，他们为什么没死呢？由于他们大多数不在店里，去旅游了，去摄影了，去帆船出海了，反正没在店里。餐饮boss不是啥都干，不是自己去替员工干活。给你说一个准则：只要有人会干，或者花钱能请到人干的事，boss都不能干。只要掌握了这个，餐饮沒有不赚钱的。不赚钱的，全是boss在店里苦逼干活的，干得越勤奋，干得越辛苦，倒闭得越快。
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