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想要打理好一家火锅店，很多人会使用错误的管理方法，今天就火锅店管理为你分享6个你应该知道的小经验：一、罚款是沒有用的火锅店管理者似乎认为，罚款后，对方一定会由于害怕罚款而承担一定责任，其实这只是想当然的!一个火锅店长，要懂得自己想的和别人想的是两回事，你自己觉得OK的，下属很多时候是觉得不OK的。罚款，很多下属的心态是，罚都罚了，你还想让我如何?根本沒有把教训放在心上。假如你的下属是一群基层员工，那你不仅要罚，并且要罚得清清楚楚。可是当你处于高管地位，身为总经理而下属是一群部门经理的时候，你才会明白罚款的坏处。道理很简易，倘若你是个小孩子，你犯了错，你爸爸会满街追着你打;可是当你成人之后，你的父亲就不会这么做了，由于你的角色和身份已经不一样了，倘若你父亲再满街追着你打，你以后就别想再做人了。故此，倘若你当着所有人的面骂主管，罚掉他两个月的薪水，那么第二天，你80%会收到他的辞职信。二、根本沒有民主和刻薄的区别民主，其实便是听从大部分人的意见;刻薄，便是听从小部分人的意见。从表面上看，似乎民主比较安全，其实不然，俗语道：真理掌握在少数人手中。因此，倘若*对的相信民族，那可能会面临失败。但假如对什么都刻薄，那也会由于刚愎自用而失败。因此一个火锅店资深主管，要懂得内敛，有些事情，要摆上台来，搞民主的样式，而有些事情，要放在心里，暗中进行。三、不听话的人也有人才一个人要是*对听话，那天不堪大用。有才干的人，可能会跟你抬扛，这是老祖宗留下来的经验。有才干的人多有傲骨。因此，对于日常听话的人，火锅店实体店资深主管基本上不需要费心，这种事情，小主管可以轻轻松松解决，不过是照法宣科的事情，有什么困难?火锅实体店资深主管难就难在，要收服这些真正有才干的人。为什么人才不听话?由于他有着跟你不同的见解，他可能看到了上司见解不足的地方，便是这么简易。一个人，看到了你看不到的地方，而且愿意给您细讲，不希望你错下去，如此的人，才算是人才。因此他才会显得不听话。
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