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一、目的：为了加强前厅的日常管理，使前厅管理标准化、规范化，为顾客带来一个舒适卫生的餐饮环境，特制定本制度。二、适用范围：适用前厅工作人员。细则：1、前厅员工必须按时上下班，严格遵守作息时间与打卡制度。2、工作时必须穿着整洁的工作服，保持仪表、仪容整洁。服务生戴围裙、服务员戴头花、佩戴好胸牌，服装需干净整洁。违者罚款5元。3、开档前半小时必须准备齐必备的工作用具、用品，及时规范做好餐前、餐中、餐后工作。4、工作时间不得擅自串岗、离岗、看书、玩游戏、看电视、睡觉等，不准干私事和与工作无关的事，不接私人电话。违者罚款20元/项次5、工作时间不得在前厅区域追逐、嬉闹、扎堆闲聊、吸烟、不得陪客人就餐。做出三轻：走路轻、拿放餐用具轻、说话轻。违者罚款20元/项次工作时间严禁喝酒，违者罚款200元。6、不得随便吃拿店内吃的美食，更不得擅自将饭馆食品、物品带上餐厅或交与他人。违者罚款200元，严重者交司法机关处理。7、爱护前厅的机器设备，损坏公物，按规定赔偿。8、一切可回收的吃的美食、菜肴均需要回收，如发现不回收者罚款20元/次。9、未经经理同意，不得擅自提供访人员进入店内。10、顾客入位后服务员需主动给客人发放围裙。围裙需干净，无异味。违者罚款5元/人次。11、服从经理领导，认真按规定要求完成各项工作，不得在店内与任何人发生任何形式冲突。12、开档时，无特殊原因，严禁进入厨房，下班后不得在酒店逗留，不得在营业场所打牌、赌博。违者罚款20元。13、增强责任心和节俭意识，自觉养成节约水、电、原料的使用，不得私用店内营业性物品（如小毛巾、餐巾纸、电话、空调等）。14、严格按照划分的卫生区域做好清洁工作，不留死角。餐室内无蝇虫，地面无油渍、杂物，桌面干净，餐具无油渍、指纹、无破损。窗台窗户干净，衣架、沙发、座椅及装饰物无油渍，整齐干净，备品整齐干净。每天上午11点，下午5点检查卫生，违者罚款5元/项次。15、服务积极、标准、使用礼貌用语，遇见客人需让行并问好。违者罚款20元，冒犯客人罚款200元，严重者开除处理（减除一切薪资及押支）。16、不得在前厅内乱存放个人物品，特别是有毒、有害物质。17、员工用餐时间：上午10:30吃饭，中午及晚上轮流到员工就餐区用餐，用餐时间不超20分钟，违者罚款10元。18、服务标准：负责一桌时需在餐室内服务，两桌以上时来回巡逻进餐室为客人服务，服务要从一而终，不可由于要下班不为客人带来服务，违者罚款20元。19、送客服务，客人离开时需送到门外。20、增强安全生产意识，工作中发现的危险因素应及时上报，下班前应自觉检查前厅的水、电、前后门窗是否关闭后方可离开。
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