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卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原材料制做而成的。酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓卤牛肉的健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原材料制做而成的。四川现卤现捞加盟店培训告诉您，酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软美味。
1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
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4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5、调味品用温水浸泡去除香料中的苦味。
6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调味品盒煮制。
7、大火煮开后放入牛肉调入盐。
8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可详请咨询热线：028-6245 3800王老师
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