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说道创业，我曾经就幻想过开餐馆，然后上网查过很多资料。
首先，你的肉夹馍小馆一定要有一个“点子”，有一个独特的观念，比如“带来最快捷、最方便的肉夹馍”，“让每一口都十分饱满”，“我选我味”如此的，让你的肉夹馍店不走寻常路的idea。
然后，有一个idea之后，就要进行planning（计划）了。店开在什么地方较好？饭馆的选址是至关重要的，这个你可以参考一些选址的专家，我对成都不了解，请见谅！还有你的原料怎样获得供给？倘若想做一家健康的肉夹馍店，那么肉的供给是很重要的。需要多少名额外的员工，他们都做些什么，发多少薪资？需要花多少钱进行装修？起手的预算，以及这些钱的来源要计划好。是用自己的积蓄？也是银行贷款？也是请求支援？甚至天使投资？
我还有一个比较奇特的建议：尽量选在寒暑假或小长假正式开业，那样会有当地高中生和大学生做社会实践，你可以邀请他们来到你的店面帮你打工，还有一些学商学经济的大学生会给你经营建议。这是一个特别好的人力资源
至于菜单的创立，个人认为较好少放几样，那样虽然降低了顾客的选择，但也增强了饭馆的专一性。既然要致力于做肉夹馍，那么就发行几种肉夹馍，和几样凉拌菜就已经足够了，像烧烤、米面、凉皮这类的，等店面进步起来了再去考虑吧。当然，假如你有几样你拿手的好菜，放在菜单里还是个不错的选择。
总而言之，一个新颖独特的点子，一个好选址，一个完善的经营计划，一个可靠的食材供应，还有足够的人力，或许你需要的不止这些，但这些一定是你需要的。
感谢题主给我的答题机遇！我毕竟读书少，上文中可能有很多不对的地方。如有不对，请指出改正！
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楼下的一个人说：要先去品尝，就能做到正宗的肉夹馍。
我就表示不同意：品尝美食能提升烹饪水平吗？说得极端一些，我假如吃遍全国特级美食，就能做超级厨师吗？
与其是品尝，还不如说是去请教：您有什么做肉夹馍的诀窍吗？我在成都这边有个店，也做肉夹馍，反正咱俩不挨着，我也不会抢您的生意。请您指教一下我做肉夹馍的手艺，等我这店火起来，定会报答您的。
这么一说，心肠好的boss，确定就把那点手艺全传给你了。
我还是成都个！我来通知你，渐渐看哦！！人均10元以下￥，10～50￥￥，50～100￥￥￥，100～200￥￥￥￥，200以上￥￥￥￥￥张记腊汁肉夹馍。地址:海曙公园路117号，鼓楼北大门口。肉夹馍、凉皮。￥一森鸭面。西河街，新美心对面。烧鸭面，肠血面。￥味一早餐。新芝路过永丰西路口往北。小笼包中包锅贴，馄饨面，麻油蒸馄饨。￥仓桥头面结店。镇明路仓桥头菜场对面。面结，宽面。￥乐味馄饨面。百丈路小绵羊正对面，银殿宾馆的斜对面。虾仁馄饨，干菜馄饨。￥关中面铺。鼓楼尚书街呼童街十字路口。油泼扯面，麻辣牛肉面，麻什。￥成都牛肉馆。高塘路上雅戈尔专卖店边。牛杂面。￥成都饭团。孔浦菜场邻近。内有咸菜，榨菜，肉松，梅干菜，油条等。1.5元￥忘忧亭。南镇安街，镇安小学后门。电话27875928黑砖块,里脊肉，红豆沙冰，卤肉饭，烧仙草。￥伊莎贝拉甜品屋。孝闻街100-12号。天鹅泡芙、小喇叭、蓝莓蛋糕。￥宁芙面包房。新兴大酒店后门邻近87261321。泡芙。￥玫子甜品店。体育场路66号，欧尚超市门口那个红绿灯对面,与新美心西面包房一边。芒果布丁，抹茶慕丝，蓝梅慕司。￥苏瓦卡。海曙区药行街152号天一广场的国购一楼，电话：87277277。芒果捞野芒果神冰芒果捞芒果布甸。￥贝儿多爸爸。万达广场店，琴桥家乐福店（大沙泥街28号），江东区家乐福店（中兴路246-248号家乐福超市内）。香草泡芙卡布其诺泡芙￥新美心西饼屋。信任这个地址咱们都很清楚的。老婆饼菠萝包抹茶超软蛋糕英式松饼￥倍得客西饼咖啡吧。海曙区府桥路144号，电话：87365694。柚子茶、拿破仑蛋糕、蜂蜜蛋糕，DIY蛋糕。￥元祖。(乐购店87348905海曙区日新街70号)，(解放南路店87305101海曙区解放南路273号)，(彩虹南路店87394991江东区彩虹南路27号，彩虹大厦邻近)。雪月饼优酪球慕司蛋糕￥巴拿米PANAMIE。万达商业广场1楼5号门旁，电话：180485949313800。酸奶芝士蛋糕奶酪马修紫薯面包香蒜吐司咖啡糯米面包￥C2精品烘焙。(成都总店83033077成都江东区彩虹北路46号)，(大步店83033077成都江东区大步街69号)。布蕾法度长棍提拉米苏铜锣烧胖多罗￥BreadTalk面包新语。天一国购店（邻近出口有KFC，千味拉面），银泰店（东门口新银泰），万达店（2号门旁）。辣松蕉点CHEESE松松￥哈根达斯。海曙区成都东路188号天一银泰1楼，电话：87093872。各冰淇淋￥￥东钱湖的水出餐厅。东钱湖湖区，螺丝。白虾。。超赞。￥￥富浩餐厅。解放南路久久天桥旁。牛排、芋艿小排羹、青菜白蟹汤。￥￥锅巨海鲜饭店1。繁景花园的大雅久对面，优惠院周围。海鲜、青菜芋艿。￥￥郭巨海鲜饭店2。孝闻街口接近包玉刚图书馆。炒叽蛄、米鱼骨酱。￥￥云宾饭店。范江岸路翠柏路的交叉口。萝卜排骨汤、蟹糊、鸡脚豆瓣酱。￥￥春鹤饭店。孝闻街与西河街岔口。炒苏蟹，旁元蟹，白蟹马铃薯羹，小梅鱼。￥￥良友餐厅。成都桥下，外经贸大厦对面。梅子肉，油爆虾，宁式鳝蝴。￥￥好兄弟海鲜。成都西路老西苑花鸟商场。大肠煲，虎头鱼。￥￥老成都餐厅。江东王隘路228号。盐烤蟹脚，铁板鱿鱼，烤杂鱼，旁元蟹。￥￥老太婆餐厅。朱雀小区，特别大的十字路口左拐。饼子蒸蛋、芋艿排骨。￥￥梅山渔村。朱雀小区。干菜烤蟹脚，油煎米馒头，杂鱼，蒸排骨，烤鲫鱼。￥￥东钱湖水出餐厅。原东钱湖宾馆下去。本地鸡、臭冬瓜、鲫鱼干、红烧鱼头。￥￥东苑食府。市府后门。葱烤河鲫鱼、甜红薯、蒸鳗筒、猪油蒸块。￥￥岱山码头餐厅。白沙路海运大厦旁。椒盐虾蛄、红烧网潮、踏扁马铃薯。￥￥四海香川菜馆。久久天桥下。手抓羊排、水煮牛蛙、桑拿牛肉、萝卜干腊肉。￥￥喜洋洋四川风味馆。迎凤街21号87317730。干锅。￥￥水乐土。甬港南路李惠利中学边。西红柿排骨锅仔，水煮鱼，蜂窝玉米，凉粉。￥￥新派川菜馆。成都西路原花鸟商场前。酸菜鱼，凉拌青瓜，桑拿牛蛙。￥￥刘家香辣馆。百丈路，灵桥下一、二百米处。*牌鸭脖子，醋椒牛肉托水饺。￥￥巴渝小栈。江东新钱柜近邻。香辣小龙虾、水煮鱼、豆花鱼。￥￥麻辣形象。城隍庙KFC旁。香辣兔头、麻婆豆腐、水煮泥鳅。￥￥湾仔手抓卤龙虾。鄞奉路417号海曙交警大队站。手抓卤龙虾、孜然牛肉。￥￥汉德居盱眙龙虾。鼓楼步行街究竟左转。龙虾60/80/110，桑拿牛肉，酱骨头。￥￥水先生食馆。世纪****石头屋边87301757。辣酒肥柳煲，茄汁牛腩煲￥￥近聚里自助火锅。翠柏一里站邻近。羊肉串，卤鸭爪爪。38/位（包含酒水）￥￥大馅水饺。百丈路，灵桥东路站下。伊面飘香鸡，大拉皮儿，玉米酸菜水饺。￥￥清汤鹅，惊驾路，游泳馆邻近。卤鹅爪，鹅肉，鹅肝。￥￥元泰居海鲜砂锅粥。旁成都桥左转,江东新世纪旁。铁板牛柳，海鲜沙锅粥。￥￥斑竹溪味馆。石锲雅戈尔小学对面。溪鱼，角麂，鸡，荠菜炒年糕。￥￥四川人家。镇明路镇明小学那里。四川炒粉丝、干锅群菌煲、腊肉、豆腐乳。￥￥楚云天鄂菜馆。灵桥西。藕汤、武昌鱼、三鲜鱼糕、炒大肠、杜婆鸡。￥￥千一米线。镇明路和柳汀路交叉口。过桥米线。￥￥乐口福粤菜馆。百丈路东,华严街斜对面。鲜式蛤子、百丝蒸虾、卤水拼盘。￥￥一茶一坐。乐购麦当劳旁。芒果雪酪、红豆冰、叉烧酥、抹茶茶饮。￥￥激旨面馆。天一****天主教堂边。日本拉面、石锅拌饭。￥￥小红牛烧烤。镇明路金撙咖啡周围。五花肉、红薯、石锅拌饭。￥￥村庄牛仔烧烤屋。曙光路曙光影院对面。粥，牛肉，鸡翅。￥￥丽湾韩国照料。东海菜场靠民安路对面。石锅拌饭，牛尾汤，马铃薯饼。￥￥星巴克咖啡外滩店。外滩江边。法度苏芙蕾，利口提拉米苏，冰焦糖玛其朵。￥￥金鱼世界饭店。天一银太二楼。鸭舌，蟹饼，火焰蛋糕、春卷、印度洋葱圈。￥￥琴桥浪漫咖啡。拉芳舍周围。咖啡，铁板套餐。￥￥韩国照料。广济街老晶都好时光婚纱拍摄近邻。石锅拌饭，烤五花肉。￥￥迪莱咖啡。成都日报社5楼。咖啡西点。￥￥豪尚豪牛排馆。鼓楼呼童街66号，正对中心农贸商场。牛排，套餐。￥￥百世德咖啡。槐树路，潮涌轩邻近。荷叶田鸡饭，珍珠茶饮。莱点水果吧。曙光电影院对面。推荐那里的西米类别和黑雨类别。￥￥香草恋人馆。鼓楼红蜻蜓专卖店正楼上87242643。手艺巧克力。￥￥E见如故海鲜吧。鼓楼皇子和米线的胡同进后左拐。姜葱螃蟹，椒盐带鱼。￥￥长江路上的老宅院,觉得那里的褒仔饭不错,比周围的星食代实惠不少；土菜也比较廉价。元一邻近的欢腾鱼乡，近期有9折，主倘若吃鱼和馋嘴蛙，咱们四人吃完后226，还能够自带酒水，不错。安大西门对面成都路上门面房（光亮小区的一楼）有一家龙虾王，据据说是成都不错的龙虾馆，不过沒有亲身去吃，朋友回来说还行，便是有点辣。成都小吃一览飞凤街和成都路交接处有一家电烤羊肉串成都路的张正南门小学北面那条路有一个“图门烧烤“鸡翅安工门口的大漠烤鱼明教寺那的烤全羊六中后门的烤鱼解放电影院对面的炸串工大西门的胖叔叔炸串成都崔记烧烤的烤鱼市公安局对面小高龙虾的烧烤鱼成都路底六中后门的大谋烤鱼公民巷的老李羊肉串、鸡翅成都路联大口老张脆骨公民巷成都烤排骨九华山路的九华山庄售楼处有家烧烤店成都晚报社门口的羊肉串三中近邻的刘记拉面三孝口文采大厦向南行百米左右“大老刘”牛肉粉丝007三孝口金满楼海鲜城周围的马兰拉面馆牛肉蛋炒饭三孝口女人街中段到长江路的西北角的麻辣粉丝成都路商之都北面的秀丽年华的牛肉蛋炒饭和牛肉粉丝、烧饼阜南西路上塞纳河畔的周围“杏花小区”里一家做牛肉面，牛肉砂锅，馄饨，蛋炒饭的小店也非常不错吃离西区很近的有个清真成都拉面曙光对面有个成都车师傅三孝口的川菜美食培训汇城隍庙前街有家四川过桥米线绩溪路上成都米线红星路外贸门口的四川肉夹馍成都路和庐江路周围的全家福里边的生煎包琥珀山庄后，长丰路上军转民小区门口的蒸饺三里庵外贸小区门口，川西人家的面条贾三包子曙光菜场的十三香牛肉粉丝工大北区，市体育馆周围，成都包子店四湾菜市口的黄大妈水饺肖氏的羊肉泡馍人才大厦对面的巷子里凉皮成都路陈隍庙西有一家贵妃凉皮店小东门公交车站周围的河岸鱼味馆的肉合饼豆腐饼雪菜饼百货大楼后面雅戈尔之间有个炸里脊肉串文采楼下的撒尿牛丸和芙蓉蛋卷三孝口邻近的女人街，在第六感店门前“刘阿姨”的卤干子成都路国元证券旁有个老夫妻卖的炸臭豆腐碗底香的凉拌米皮和香菇鸡丁下的米皮五河路上，47中对面，叫西泉红焖羊肉宣城路和成都路的交*口那里有个四川千里香馄饨成都路小学邻近的三校饭店的生煎包四川沙县小吃的蒸饺，馄饨长江餐厅的“大佬侉板栗”庐州烤鸭店对面的现捞卤菜摊卖的鲜卤现捞鼓楼南边门的对面大紫圆里边的大肉圆成都路成都人家成都路曙光新村门口的粮站小吃里的蒸饺好利来、金满的冰粥梨花巷里有家成都酸菜鱼“辣子村”的泉水鱼逍遥金对面小火锅店卡哇伊绩溪路上的下里巴，酸菜火锅鱼步行街*逍遥津出口有个巷子，巷子里有一家四川成都饭店维族员开的梦城的酱排烤年糕成都化路上江淮仪表厂对面的成都晓晓香溪酒家工大，安大门口的荷叶炒饭防疫战对面及息餐厅的羊肉汤安大的红油水饺成都路，寿春路北的一家牛肉汤梨花巷的鱿鱼成都酒家的崔皮鲜奶民盟门口的龙虾元祖的蛋糕，尤其是雪糍成都路中段的臭干科大川味饭店的夫妻匪片和蒜泥白肉纽约纽约的羊排、铁板牛排天安食府的排骨商之都邻近的裕记东北土菜馆淮河路步行街的九佰碗三峡的活水鱼步行街头五星电器城西面一点的桥味园，米线成都路的庐州太太的田螺、龙虾（小份全是10元）和牛杂火锅（15）福成肥牛肥西老母鸡连锁店里的鸡脚冻豆雅高的巴西烤肉古井的印度小厨银河大厦对面的成都小吃淮河路步行街有家阿毛汤圆城教院周围的天天愉快里的比萨和色拉成都路上：成都的香酥大排，天辰的排骨汤，四季隆的成都烧排，静香的静香扒蹄（是步瑞琪后面巷子里那家），川徽的红烧蹄膀，川味的蒜泥白肉成都闻名的老头小鸡店很有特征，南七，绩溪路，三孝口女人街南七有个亚太酒家，多种煲汤滋味都不错，价钱也廉价女人街的海皇阁老鸭肥西路上的巴蜀风味城隍庙后街的绩溪徽菜馆，风鸡褒，京酱肉丝，腊味膳片，绩溪划水绩溪路上的小有天成都老母鸡汤馆汤非常不错喝瓦罐香三孝口，乐普生邻近交警三大队斜对面菜场，有家排挡，烧的牛肉是正宗的黄牛肉及周围的稀饭，有卖5毛一个煮好的咸鸭蛋老李家的鸡翅老不倒翁的香菇闷鸡翅三孝口公民巷的小李子大排挡早上的锅贴三孝口文彩对面的肥肥，土鸡蛋烧排骨三孝口公民巷乐资资的龙虾，锅巴烧肉三孝口公民巷不倒翁的香菇闷鸡翅商之都周围有家店的炒板栗，还有它周围店的肉松面包成都南路桐江新村对面有家署昆肥肠馆公民巷口、新世纪大厦对面，一家成都水饺成都大厦对面老江淮的豆腐包刘记牛肉面门口卖的玉米棒成都餐厅对面的88碗及其对面的12号的老鸡汤平和广场的西南角边有家红棚子牛蛙炖老鳖太湖路省直机关小区斜对面凌大妈红焖羊肉钟记肥肠馆（在美菱大路与望江路交*口向北五十米，与金三角正对面）五河路上有一家四川人开的红焖羊肉馆蒙城北路上的一个栖泉红闷羊肉白塘坝的王记大骨头成都路中段“子月大酒店”，特别推荐：鲈鱼一招鲜三孝口七桂塘里边“小二黑”，廉价性价比成都庆路公安厅对面“锦亭酒店”步行街“小小得月楼”桥头旺蜀园(七桂塘)的水煮鱼安港大家人家的火锅署渝山庄成都南路电视台邻近“四川肥肠馆”的麻辣鱼省博物馆邻近“徽园土菜馆”成都菜很地道，特别是臭鳜鱼煲仔饭：中川咖啡百盛对面有一家成都路上雅高齐云山庄周围有一家银河大厦边上的，叫“茗香缘成都路桥边上的鼎鼎咖啡周谷堆对面，叫惠友小吃青阳路路口的可口厨，那里的盖浇饭文采大厦邻近有个汝仙居合工大对面还有一家“煲仔饭”成都园附件的成都阁参考资料：http://info.lbx18.com/08/02/17/
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