小笼包皮薄柔嫩,十分可口,当小笼包端上来时,你会发现小笼包穿着一件薄如蝉翼的外套,透明得连里面的肉馅都看得清清楚楚小笼讲究坐着似口钟,夹起像灯笼,端端正正卧在笼子里,模样真的很乖巧呀。也许你经常被普及一个关于小笼的老饕吃相:拎着褶子捎,轻轻往姜丝醋里一蘸,咬一个小口,从容地吮掉汤汁,再皮子肉馅大快朵颐
近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证,但普遍认为现代小笼包与北宋时期的山洞梅花包和灌汤包子有着弘扬上的渊源关系,在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来,与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门,千百年来弘扬一直沒有断绝,并在各地获得了创新和发扬。
泸州小笼包是苏杭一带的一绝,小笼包不仅在国内妇孺皆知,在国外還是大放异彩。有好事者,把李小龙和小笼包并称中国二小龙。小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场,随便一个地方,不出三条街的范围,起码有一家小笼包店,可见小笼包受广大么广泛。
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