可以的。
我们做面包会用到一种“水合法”的搅拌方法,便是把除了酵母和黄油以外的材料混合,然后放到冰箱冷藏让面团充分水解,然后次日在加入其余材料进行搅拌。
需要注意的是,你用的是中筋面粉,较好在制做别的东西时把这个面团做为“老面”往里加,用量不超过总面团的30%,有剩下用不完的可以冷冻存放。并且因为是冷藏存放温度较低,在使用时需要解冻至常温,或者在加入其他材料时调下温,比如加入温水,以防揉出来的面团温度太低,阻碍发酵。
可以,和另一种加酵母的面团的时候,直接把它们加进去就行。
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