本地主粮的类型是一方面，另一方面是粮食运输的便利性。
东北地区在大米种植成规模之前，高粱种得多，高粱和窝窝头有点关联。
小麦和馒头有点关联。
而米饭，自然和稻米有关。
京杭运河挖掘，南方高产稻子推广，特别是宋朝，南方的米可以很快地运达北方，故此培养了北方部分地区的膳食习惯。
不过我也是觉得，以面粉为主食的人更有力量。
馒头？现在都吃烧饼～千层饼了好吧。
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