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社区摆摊将成为社区建设一个不可缺少的部分，现在很多社区逐渐在加强社区摊位的建设，合理的解决本市或外来务工人员的就业问題。而现捞卤菜項目只是广大适合万元开店以及社区摆摊的項目之一，现卤现捞不论是热卤也是凉拌等其他现捞卤菜的方式，都非常适合。
做任何生意，都需要学习怎么做。做现捞卤菜生意，首先就得了解现捞卤菜怎样制做。
现在有一种新的方式便是小吃培训班，要学做现捞卤菜，选择小吃培训学校是比较合适。学习多个菜肴的制做，卤水配方。还会学习到现卤现捞店怎样运营、成本控制等系统知识。
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