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四川人爱吃凉菜，一年四季都吃。春夏秋冬似乎都有吃凉菜的理由，或许是为了方便快捷节约做饭的时间，或许是为了能够特别大程度地保留食材本身的营养，也或许是为了能够吃到食材清爽而自然的口感，但不论是为了哪种原因，凉菜全是不错的选择之一，深受全国人民的喜爱！
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